16周岁的孩子实习一般不可以上夜班，以下从不同角度为你详细分析：

从法律法规角度

根据《中华人民共和国劳动法》第六十四条规定，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。同时，第六十五条规定，用人单位应当对未成年工定期进行健康检查，且不得安排未成年工从事夜班劳动。这里所指的未成年工，是年满十六周岁未满十八周岁的劳动者。所以，从法律条文明确规定来看，16周岁的孩子实习属于未成年工范畴，是不可以上夜班的。

从保护未成年人权益角度

未成年人正处于身体发育的关键时期，上夜班会打乱他们的正常生物钟，影响身体的正常生长发育和休息。长期上夜班还可能导致身体免疫力下降、内分泌失调等一系列健康问题。而且，未成年人的心理承受能力相对较弱，夜间工作环境可能会给他们带来心理上的压力和恐惧，不利于其心理健康。因此，从保护未成年人身心健康的角度出发，也不应该安排16周岁的孩子实习上夜班。

特殊情况说明

虽然法律有明确规定，但如果存在一些特殊行业或特殊情况，需要安排未成年工上夜班，必须经过劳动行政部门的严格审批，并且要采取相应的保护措施，如提供必要的休息设施、调整工作时间等，以最大程度保障未成年工的权益。不过，这种情况在实践中是非常少见的，并且审批流程十分严格。

如果孩子实习过程中遇到被安排上夜班等违反法律规定的情况，或者有其他法律问题，都可以直接向我咨询。