结论：矿山合同中老板自行补充的协议，若未经过双方协商一致，其效力需分情况讨论，一般来说，未经双方同意的补充协议可能无效或部分无效，但具体还需结合实际情况判断。

详细分析：

1. 合同变更需双方协商一致：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同变更应当遵循协商一致的原则。这意味着，无论是原合同的修改还是补充协议的签订，都需要合同双方（即您和矿山老板）就变更内容达成一致意见。
   • 如果矿山老板未经您同意，擅自补充了协议内容，这违反了合同变更的协商一致原则，因此，该补充协议在法律上可能被视为无效或部分无效。

2. 补充协议无效或部分无效的情形：

   • 完全无效：如果补充协议的内容完全未经您同意，且该内容对您的权益产生了实质性影响（如降低了您的报酬、增加了您的工作负担等），那么该补充协议可能被视为完全无效。
   • 部分无效：如果补充协议中包含了一些您同意的内容和一些您不同意的内容，那么您同意的部分可能仍然有效，而您不同意的部分则可能被视为无效。这种情况下，补充协议可能被视为部分有效、部分无效。

3. 实际判断与证据收集：

   • 在实际判断补充协议的效力时，法院或仲裁机构会综合考虑多种因素，包括补充协议的签订过程、双方的实际履行情况、是否存在欺诈或胁迫等情形。
   • 因此，如果您认为矿山老板自行补充的协议未经您同意且对您不利，您应当收集相关证据（如原合同、补充协议、沟通记录等），以便在必要时维护自己的合法权益。

4. 建议与行动：

   • 沟通协商：首先，您可以尝试与矿山老板进行沟通协商，表达您对补充协议的不满和异议，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 法律途径：如果沟通协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议。这包括向劳动争议调解委员会申请调解、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼等。

后续行动指导：

• 如果您决定采取法律途径解决争议，建议您尽快咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于刑事辩护和合同纠纷领域），以便更准确地了解您的法律权益和可能的法律后果。
• 在咨询律师时，请提供尽可能详细的证据材料和信息，以便律师能够更全面地了解案情并为您提供更准确的法律建议。