看见别人偷自己菜但没抓到，这一行为本身并不直接构成你犯法。不过，我们可以从几个不同的角度来详细分析这个问题：

1. 你的行为性质

• 目击犯罪但未采取行动：你目睹了他人盗窃你的财物（在这里是菜），但并未能当场抓获或阻止。从法律的角度来看，你并没有因为目睹犯罪而承担任何法律责任。目击犯罪并不等同于参与犯罪，也不要求你必须采取行动去阻止或抓获犯罪者。

2. 可能的法律后果（针对盗窃者）

• 盗窃行为的法律后果：对于实施盗窃的人来说，他们的行为是违法的，并可能受到刑事处罚。根据盗窃的数额和情节，盗窃者可能面临罚款、拘役、有期徒刑等刑罚。但这与你是否抓到他们无关，而是由司法机关根据证据和法律规定来判定。

3. 你的权利与应对措施

• 报警权利：如果你发现有人盗窃你的财物，即使未能当场抓获，你仍然有权向公安机关报案。公安机关会展开调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
• 保护财产：为了防止类似事件再次发生，你可以考虑加强财产的保护措施，如安装监控摄像头、加强围栏等。

4. 特殊情况下的法律责任

• 如果采取不当行动：虽然目击犯罪本身不犯法，但如果你在试图阻止或抓获犯罪者的过程中采取了过激或非法的行动（如使用暴力、非法拘禁等），那么你可能会因此承担法律责任。因此，在面对此类情况时，务必保持冷静，并依法行事。

总结与建议：

• 看见别人偷自己菜但没抓到，并不构成你犯法。
• 你有权向公安机关报案，并应积极配合调查。
• 为了保护自己的财产安全，你可以考虑加强相关的保护措施。
• 在面对犯罪行为时，务必保持冷静，并依法行事，避免采取过激或非法的行动。

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