偷别人家菜园子的菜是否犯罪，这主要取决于盗窃的具体数额、情节以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 不构成犯罪的情况：

   • 偶尔少量盗窃：如果只是偶尔偷拿少量菜园子里的菜，且情节显著轻微，危害不大，根据《中华人民共和国刑法》第十三条的规定，这种行为通常不被认为是犯罪。但需要注意的是，虽然不构成犯罪，这种行为仍然违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》。
   • 行政处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。因此，即使不构成犯罪，偷菜行为也可能面临行政处罚。

2. 可能构成犯罪的情况：

   • 数额标准：当盗窃的蔬菜价值达到一定数额时，可能构成盗窃罪。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上可认定为“数额较大”。具体数额标准由各地根据实际情况确定。如果偷的菜经过物价鉴定，其价值达到当地规定的“数额较大”标准，就可能构成盗窃罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。
   • 特殊情形：即使盗窃的蔬菜价值未达到“数额较大”标准，但如果存在以下特殊情形之一，也可能构成盗窃罪：
     • 多次盗窃：即两年内盗窃三次以上。例如，某人在短时间内多次去偷菜园子里的菜，即便每次所偷菜的价值都不高，但累计起来也可能被认定为盗窃罪。
     • 入户盗窃：如果盗窃行为发生在他人住宅内，即使盗窃数额不大，也可能构成盗窃罪。不过，菜园子通常不属于住宅范畴，除非菜园子与住宅紧密相连且难以分割。
     • 携带凶器盗窃：如果行为人在盗窃时携带了凶器，无论盗窃数额大小，都可能直接构成盗窃罪。
     • 扒窃：扒窃通常指的是在公共场所或交通工具上窃取他人随身携带的财物。菜园子不属于公共场所或交通工具，因此扒窃情形在此不适用。但需注意，如果行为人在菜园子附近或进入菜园子时实施了类似扒窃的行为（如窃取他人放在菜园子附近的财物），则可能构成扒窃。

3. 其他影响因素：

   • 除了上述数额和情节外，法院在判决时还会考虑盗窃者的主观恶意、是否有悔罪表现、是否对被害人进行了赔偿等因素。这些因素都可能影响最终的判决结果。

总结与建议： 偷别人家菜园子的菜是违法行为，如果情节严重还可能构成犯罪。因此，我建议大家要严格遵守法律法规，尊重他人的财产权，不要进行任何形式的盗窃行为。如果遇到类似情况或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。