在合同中约定“建房合同不管发生任何事故与甲方无关”的条款，通常是无效且不合法的。因为这类条款往往试图免除一方的基本责任和义务，特别是涉及人身安全或重大财产损失的责任，这通常违反了法律的基本原则和公平正义的精神。以下是对此问题的详细分析：

一. 合同责任原则

1. 基本责任：根据合同法的精神，合同双方应当遵循公平、诚实信用的原则，各自承担相应的责任。试图通过合同条款完全免除一方的责任，特别是涉及安全责任，往往是不被法律所认可的。
2. 风险共担：在建房合同中，甲方作为发包方，乙方作为承包方，双方应当共同承担合同履行过程中的风险，而不是由一方完全承担。

二. 法律禁止性规定

1. 无效条款：根据相关法律法规，合同中的某些条款如果违反了法律的强制性规定或公序良俗，将被视为无效。试图通过合同条款免除一方因重大过失或故意行为造成的损害赔偿责任，很可能被视为无效条款。
2. 安全责任不可免除：特别是在建房合同中，涉及建筑施工安全的问题，甲方作为发包方往往有一定的监督和管理责任。试图通过合同条款完全免除这方面的责任，是不符合法律规定的。

三. 实际操作建议

1. 明确责任划分：在合同中应明确双方的责任和义务，特别是涉及安全责任的部分。可以约定双方在安全管理和事故处理中的具体职责，而不是简单地试图免除一方的责任。
2. 合法合规：确保合同条款符合相关法律法规的要求，避免使用无效或不合法的条款。
3. 风险防控：双方可以通过购买保险等方式来降低和分散合同履行过程中的风险。

我的观点：在建房合同中，试图通过条款完全免除甲方的责任是不合法且不合理的。双方应当遵循公平、诚实信用的原则，明确各自的责任和义务，共同承担合同履行过程中的风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。