关于小孩用美工刀划伤别人腿3厘米的最高赔偿金额，无法给出一个确切的数字，因为赔偿金额受多种因素影响。以下是从不同角度进行的分析：

一、赔偿金额的影响因素

1. 医疗费用：

   • 包括伤口处理、缝合、药物、后续复查等直接医疗支出。
   • 3厘米的伤口，若未造成严重感染或并发症，医疗费用可能相对较低，但具体数额需根据实际治疗情况确定。

2. 护理费用：

   • 若伤者需要他人护理，如家人请假照顾或聘请护工，会产生护理费用。
   • 护理期限和费用标准需根据伤者恢复情况和当地护理市场价格确定。

3. 营养费用：

   • 伤者恢复期间可能需要加强营养，产生额外的营养费用。
   • 营养费用通常根据医生建议或营养师指导确定。

4. 精神损害赔偿：

   • 若伤者因受伤导致精神痛苦或心理障碍，可要求精神损害赔偿。
   • 精神损害赔偿的数额需根据伤者的精神损害程度、当地经济水平及司法实践确定。

5. 其他费用：

   • 如交通费、误工费（若伤者因受伤无法工作）等。
   • 这些费用需根据实际发生情况提供证据支持。

二、赔偿金额的确定方式

1. 协商确定：

   • 双方可就赔偿金额进行协商，达成一致后签订赔偿协议。
   • 协商过程中，可参考当地类似案例的赔偿标准。

2. 诉讼确定：

   • 若协商不成，伤者或其家属可向法院提起诉讼，要求赔偿。
   • 法院将根据双方提供的证据、法律规定及司法实践，确定赔偿金额。

三、关于“最高赔偿”的说明

• 无法确定最高赔偿：因为赔偿金额受多种因素影响，且每个案件的具体情况都不同，所以无法给出一个统一的“最高赔偿”数额。
• 参考案例：在实际司法实践中，类似案件的赔偿金额可能因地区、伤者情况、责任比例等因素而有所不同。因此，要确定一个具体的“最高赔偿”数额是不现实的。

四、建议

1. 及时就医并保留证据：

   • 伤者应尽快就医治疗，并保留好所有医疗费用发票、诊断证明等证据。
   • 这些证据将作为后续赔偿的依据。

2. 协商或诉讼解决：

   • 双方可尝试协商解决赔偿问题，若协商不成，可考虑通过法律途径解决。
   • 在诉讼过程中，应提供充分的证据支持自己的主张。

3. 咨询专业律师：

   • 若对赔偿问题有疑问或需要法律帮助，可咨询专业律师。
   • 我是汪小波律师，专注于经济纠纷、侵权纠纷等领域，有问题可以直接向我咨询。

总结：小孩用美工刀划伤别人腿3厘米的赔偿金额无法给出一个确切的数字，因为赔偿金额受医疗费用、护理费用、营养费用、精神损害赔偿等多种因素影响。双方可协商确定赔偿金额，若协商不成，可通过法律途径解决。在处理此类问题时，建议及时就医并保留证据，同时咨询专业律师以获取法律帮助。