结论前置：若购买债券到期后对方不付息，您可以通过以下步骤起诉对方，具体操作如下：

1. 确认债券性质及合同条款

• 核心前提：首先需明确债券类型（如公司债、企业债、金融债等）及合同中关于付息的具体约定（如付息时间、方式、违约责任等）。
• 操作建议：
  • 查阅债券募集说明书、认购协议或债券合同，确认付息条款是否明确约定了利息金额、支付时间及违约责任。
  • 若合同中未明确约定违约责任，可依据《民法典》中关于合同违约的规定主张权利。

2. 收集证据材料

• 证据清单：
  • 债券认购协议或合同原件及复印件；
  • 债券发行方公告或通知（如涉及付息时间变更）；
  • 付息记录（如银行流水、付息通知等）；
  • 沟通记录（如邮件、短信、录音等，证明您曾催告对方付息）。
• 注意事项：证据需真实、合法，且能形成完整证据链，证明对方未按约定付息。

3. 确定管辖法院

• 管辖原则：
  • 若债券合同中有约定管辖法院（如发行方所在地法院），则按约定起诉；
  • 若无约定，一般由被告住所地或合同履行地法院管辖（债券付息地可视为合同履行地）。
• 操作建议：优先选择对己方便利的法院，如发行方注册地或主要经营地法院。

4. 撰写起诉状并立案

• 起诉状内容：
  • 原告（您）及被告（债券发行方）基本信息；
  • 诉讼请求（如要求支付利息、违约金等）；
  • 事实与理由（简述债券认购、付息约定及对方违约事实）；
  • 证据清单及来源。
• 立案流程：
  • 携带起诉状、证据材料及身份证件至法院立案庭提交；
  • 缴纳诉讼费（按标的额比例计算，可申请缓交或免交）。

5. 参与诉讼程序

• 庭审准备：
  • 提交证据原件供法庭核对；
  • 准备答辩意见（针对被告可能提出的抗辩理由，如资金困难、合同无效等）。
• 庭审流程：
  • 法庭调查（双方举证、质证）；
  • 法庭辩论（围绕争议焦点展开）；
  • 最后陈述（总结诉求）。

6. 执行判决

• 执行条件：若法院判决支持您的诉求，但对方仍不履行，可申请强制执行。
• 执行措施：
  • 冻结被告银行账户、查封财产；
  • 列入失信被执行人名单（限制高消费、限制出境等）。

7. 其他救济途径

• 协商调解：在诉讼前或诉讼中可尝试与对方协商，达成和解协议（如分期付息、减免部分利息等）。
• 仲裁：若债券合同中有仲裁条款，需按约定向仲裁机构申请仲裁（仲裁结果具有强制执行力）。

风险提示：债券违约可能涉及发行方经营恶化或破产风险，需及时关注发行方动态，必要时申请财产保全。如有进一步疑问，可直接向我咨询。