送外卖时，签订合同通常是更好的选择。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 合同对双方权益的保障

• 明确权利义务：签订合同可以清晰地界定送外卖人员与雇主（或平台）之间的权利和义务。例如，合同可以规定送餐时间、报酬标准、违约责任等关键条款，从而避免双方因理解不一致而产生的纠纷。
• 法律保护：一旦发生争议，合同是法律上认定双方责任和权益的重要依据。如果送外卖人员未签订合同，在维权时可能会面临举证困难的问题，增加维权成本。

2. 不签订合同的风险

• 权益受损：没有合同约束，送外卖人员可能面临报酬被拖欠、工作时间被随意延长等风险。一旦发生这些问题，由于缺乏书面证据，送外卖人员可能难以有效维护自己的权益。
• 法律责任模糊：在没有合同的情况下，如果发生交通事故或其他意外情况，责任划分可能会变得模糊不清。送外卖人员可能需要承担不必要的法律责任。

3. 合同签订的注意事项

• 仔细阅读合同条款：在签订合同前，送外卖人员应仔细阅读合同条款，确保自己理解并同意其中的内容。特别是关于报酬、工作时间、违约责任等关键条款，要确保自己的权益得到充分保障。
• 保留合同副本：签订合同后，送外卖人员应妥善保管合同副本，以备不时之需。在发生争议时，合同副本是证明自己权益的重要证据。

4. 特殊情况下的考虑

• 临时性工作：如果送外卖只是临时性的工作，且工作时间较短，双方可能认为签订合同过于繁琐。然而，即使在这种情况下，签订一份简单的书面协议也是有益的，至少可以明确报酬标准和工作时间等基本内容。
• 口头协议的风险：虽然口头协议在某些情况下可能具有法律效力，但由于其缺乏书面证据，一旦发生争议，维权难度会大大增加。因此，尽量避免仅依赖口头协议。

建议：在送外卖时，签订合同是更为稳妥和明智的选择。它不仅可以明确双方的权利和义务，还可以在发生争议时提供有力的法律支持。如果你在签订合同过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。