结论前置：要让公安机关对个体户员工侵占财产的行为立案，关键在于证明该行为符合刑事立案标准，即达到“数额较大”且具备非法占有目的。以下是具体分析：

1. 明确侵占行为的法律性质

• 个体户员工侵占财产可能涉及两种罪名：
  • 职务侵占罪（《刑法》第271条）：若员工利用职务便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大（通常6万元以上）的，构成职务侵占罪。
  • 盗窃罪（《刑法》第264条）：若员工通过秘密窃取手段侵占财物，数额较大（通常1000元至3000元以上）的，可能构成盗窃罪。
• 关键区别：职务侵占罪要求行为人利用职务便利，而盗窃罪不要求。若员工仅是普通雇员，未利用职务便利，则更可能构成盗窃罪。

2. 证明“数额较大”

• 公安机关立案需达到刑事追诉标准：
  • 职务侵占罪：多数地区“数额较大”标准为6万元以上（部分地区可能更高）。
  • 盗窃罪：通常为1000元至3000元以上（具体标准因地区而异）。
• 证据要求：需提供财物价值证明（如发票、转账记录、评估报告等），以证明侵占金额达到标准。

3. 证明“非法占有目的”

• 需证明员工主观上具有非法占有财物的故意，例如：
  • 财物被转移至员工个人账户或用于个人消费；
  • 员工拒绝归还财物或隐匿、销毁相关证据；
  • 员工通过虚假手段（如伪造单据）侵占财物。

4. 向公安机关报案的步骤

• 准备材料：
  1. 报案书（详细陈述事实、时间、地点、金额等）；
  2. 证据材料（如劳动合同、工资记录、财物转移记录、聊天记录等）；
  3. 证人证言（如有其他员工知情，可提供证言）。
• 报案流程：
  1. 向个体户所在地或案件发生地的公安机关经侦部门（职务侵占罪）或刑侦部门（盗窃罪）报案；
  2. 公安机关审查材料后，若认为符合立案条件，会出具《立案决定书》；
  3. 若不予立案，可要求公安机关出具《不予立案通知书》，并在收到通知书后7日内向上一级公安机关申请复议，或向检察院申请立案监督。

5. 注意事项

• 个体户的特殊性：个体户不属于“公司、企业或其他单位”，但司法实践中，若个体户规模较大、管理规范，可能被认定为“其他单位”，从而适用职务侵占罪。若不符合，则可能按盗窃罪处理。
• 民事救济途径：若公安机关不予立案，可考虑通过民事诉讼要求员工返还财物并赔偿损失。

建议：尽快收集证据，明确侵占行为的性质和金额，并向公安机关提交完整材料。若遇到困难，可进一步向我咨询具体操作细节。