核心结论：食梯安装是否需要委托监理，需结合安装场所性质、合同约定及地方规定综合判断，以下分情况说明：

1. 若食梯安装于公共场所（如餐厅、酒店、商场等）且涉及公众安全
   根据《特种设备安全法》及《电梯监督检验和定期检验规则》，食梯虽不属于乘客电梯，但若属于特种设备目录中的“杂物电梯”，其安装、改造、修理需由具备资质的单位进行，且安装过程需接受特种设备安全监督管理部门的监督检验。此时虽未明确要求“委托监理”，但实际需通过检验机构的技术审核，功能上类似监理的监督作用。
   建议：若合同未明确约定监理，可要求安装单位提供检验报告及合规证明，以替代监理职能。

2. 若食梯安装于私人场所（如家庭厨房、小型办公室等）且不涉及公众使用
   法律未强制要求委托监理，但需注意：

   • 安装单位需具备相应资质（如《特种设备安装改造维修许可证》）；
     
   • 安装后需通过使用单位的自检及定期维护，确保符合《杂物电梯制造与安装安全规范》（GB 25194-2010）。
     风险点：若因安装不规范导致人身或财产损害，使用单位可能因选任无资质单位而承担过错责任。

3. 合同约定优先
   若安装合同中明确约定“需委托第三方监理机构对安装过程进行监督”，则双方需按合同履行，否则可能构成违约。
   提示：建议审查合同条款，避免因未约定监理导致质量争议时缺乏依据。

4. 地方性规定的补充要求
   部分地区（如上海、广东）可能出台地方性法规，要求食梯安装需向当地市场监管部门备案，或强制委托监理机构出具验收报告。
   操作建议：安装前可向当地特种设备安全监察机构咨询具体要求。

总结建议：

• 公共场所安装食梯，优先通过检验机构监督替代监理；
  
• 私人场所安装，重点审查安装单位资质及合同条款；
  
• 无论何种场景，均需保留安装过程记录（如照片、验收单）以备维权。
  

如有具体安装场景或合同条款需进一步分析，可直接向我提问。