结论前置：市场监管执法文书是否可以由企业负责人签字，需分情况讨论，具体如下：

1. 若企业负责人系被检查对象本人或授权代表
   根据《市场监督管理行政处罚程序规定》第二十三条，执法文书应由当事人（即被检查企业）签字确认。若企业负责人是该企业的法定代表人、主要负责人或经合法授权的签字人（如授权委托书明确载明），则其签字具有法律效力。例如，在现场检查笔录、询问笔录中，企业负责人作为被询问人或在场人员签字，属于合法行为。

2. 若企业负责人非被检查对象或无授权
   若企业负责人仅以“在场人员”身份签字（如非法定代表人且无授权），则签字效力可能受限。此时需注意：

   • 签字性质：若仅为“见证人”签字，需注明身份（如“在场人员”），否则可能被误认为当事人确认；
     
   • 法律后果：若文书内容涉及企业权利义务（如处罚决定书），非授权负责人签字可能导致程序瑕疵，需补正或重新确认。

3. 特殊情形：个体工商户经营者
   若被检查对象为个体工商户，其经营者（通常为企业负责人）可直接签字，因个体工商户的法律责任由经营者承担，无需额外授权。

实务建议：

• 企业应明确授权签字人员范围，避免非授权人员签字引发争议；
  
• 执法人员需核对签字人身份（如营业执照、授权委托书），确保程序合法；
  
• 若对签字效力存疑，可要求企业加盖公章或补充授权材料。

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。