针对您提出的“老人出车祸死亡，两个子女若一个子女不签字，另一个子女能否拿到钱”的问题，这涉及到法律程序和赔偿款分配的相关规定，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，死亡赔偿金、精神损害抚慰金等并非受害人在死亡时遗留的个人财产，因此它们不属于遗产范围，不能按照遗产的规定来进行分割。这些赔偿款是对死者家属失去亲人在物质上、精神上的补偿。

在赔偿款的分配上，虽然法律没有明确规定具体的分配比例或方式，但通常会考虑与死者关系的亲疏远近、与死者共同生活的紧密程度及生活来源等因素。在您所描述的情况下，两个子女作为直系亲属，原则上都有权参与赔偿款的分配。

关于一个子女不签字，另一个子女能否拿到钱的问题，这主要取决于赔偿款的支付方式和相关法律程序。如果赔偿款是通过法院判决或调解来确定的，并且已经明确指定了支付对象和金额，那么即使一个子女不签字，另一个子女在符合法律程序的情况下，仍然有权获得其应得的赔偿款。

然而，如果赔偿款的支付涉及到需要所有子女共同签字或同意的环节（例如在某些保险理赔流程中），那么一个子女的不签字可能会影响到整个赔偿款的支付进程。在这种情况下，建议通过法律途径解决争议，例如通过法院调解或判决来确定赔偿款的分配方式和支付对象。

此外，我还想强调的是，在处理此类纠纷时，应本着公平、公正、公序良俗的原则进行协商和解决。兄弟姐妹之间互谦互让、互帮互助是中华民族的传统美德，也是法律所追求的价值之一。通过协商和调解来解决争议，不仅有利于维护家庭关系的和谐稳定，也有利于将矛盾解决在最低程度。

综上所述，一个子女不签字并不必然导致另一个子女无法获得赔偿款。具体能否获得以及获得多少赔偿款，需要根据法律程序、赔偿款的支付方式以及与死者的关系等因素来综合判断。如果遇到相关纠纷或疑问，建议及时咨询专业律师或法律机构以获取更具体的法律建议和帮助。