加油站以个人付款为由不给开专票是违法的。以下从不同角度进行分析：

1. 从增值税专用发票开具规定角度
   • 根据我国增值税相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。这里并没有限制付款方是个人还是单位，只要发生了真实的经营业务，收款方就有开具发票的义务。
   • 加油站作为销售汽油、柴油等货物的经营者，在向个人销售货物并收取款项时，虽然个人消费者一般不需要抵扣进项税额，但加油站仍然有开具发票的法定义务，如果消费者要求开具增值税专用发票（在符合相关规定的情况下，比如个人消费者虽然一般不能抵扣，但存在特殊情形如将货物再销售等），加油站不能拒绝。
2. 从消费者权益保护角度
   • 消费者在购买商品或接受服务时，享有公平交易权，其中包括获得质量保障、价格合理、计量正确等交易条件，也有权拒绝经营者的强制交易行为，同时有权获得发票等购货凭证或者服务单据。
   • 加油站以个人付款为由拒绝开具专票，侵犯了消费者的公平交易权和获得发票的权利。消费者有权向相关部门投诉，要求加油站开具发票，相关部门也会依法对加油站进行处罚。

如果在实际生活中遇到加油站以个人付款为由不给开专票的情况，可以先与加油站协商解决，要求其开具发票；如果协商不成，可以向当地税务机关举报或者拨打12366纳税服务热线进行投诉。有问题可以直接向我咨询。