结论：高新企业的研发费用做假账并要求员工签字，这一行为是违法的，可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、从公司层面分析
财务造假责任：
- 高新企业若通过做假账来虚增研发费用，首先违反了《中华人民共和国会计法》的相关规定。该法明确要求，各单位必须根据实际发生的经济业务事项进行会计核算，填制会计凭证，登记会计账簿，编制财务会计报告。任何单位不得以虚假的经济业务事项或者资料进行会计核算。
- 此外，这种行为还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的相关条款，如提供虚假财会报告罪。如果公司通过做假账来误导投资者、债权人或其他利益相关者，造成重大损失或严重情节的，公司及其直接负责的主管人员和其他直接责任人员可能面临刑事处罚。
税务违法责任：
- 研发费用做假账还可能导致企业税务申报不实，从而违反《中华人民共和国税收征收管理法》。该法规定，纳税人必须如实办理纳税申报，报送纳税申报表、财务会计报表以及根据实际需要要求报送的其他纳税资料。如果企业通过做假账来少缴或多缴税款，将面临税务机关的处罚，包括补缴税款、滞纳金、罚款等。
二、从员工层面分析
签字责任：
- 如果员工在明知是假账的情况下仍然签字确认，那么员工可能构成共同违法或犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，共同犯罪是指二人以上共同故意犯罪。如果员工与公司的财务造假行为存在共同故意，并参与了签字确认等环节，那么员工可能作为共同犯罪人被追究刑事责任。
- 即使员工没有直接参与财务造假，但在签字时未尽到合理的审查义务，也可能因疏忽大意或过于自信的过失而承担一定的法律责任。不过，这种责任通常较轻，且需要具体案件具体分析。
内部举报与保护：
- 员工如果发现公司存在财务造假等违法行为，有权向相关部门进行举报。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有对用人单位违反法律、法规或者劳动合同的行为进行举报的权利。同时，为了保护举报人的合法权益，相关法律法规还规定了举报人的保密和奖励制度。
三、法律建议
对于公司：
- 应严格遵守相关法律法规，确保研发费用的真实性和合法性。
- 加强内部财务管理和审计监督，防止财务造假行为的发生。
- 如果发现财务造假行为，应立即采取措施进行纠正，并主动向相关部门报告。
对于员工：
- 在签字前应认真审查相关文件和资料，确保其真实性和合法性。
- 如果发现公司存在财务造假等违法行为，应及时向相关部门进行举报。
- 在举报过程中，应注意保护自己的合法权益，避免受到报复或打击。
综上所述，高新企业的研发费用做假账并要求员工签字是违法的行为，可能涉及公司层面的财务造假责任和税务违法责任，以及员工层面的签字责任和内部举报与保护问题。因此，建议公司和员工都应严格遵守相关法律法规，确保研发费用的真实性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。