若双方均有家庭却在酒店开房，遇到警察查房时，首先需明确的是，此类行为可能涉及道德争议，但单纯开房行为本身并不直接构成违法犯罪，关键在于双方是否存在卖淫嫖娼或其他违法活动。以下分情况说明处理方式：

1. 若双方仅为正常交往，无违法活动

   • 配合调查：遇到警察查房时，应保持冷静，主动出示身份证件，配合警察的询问和调查工作。如实说明双方关系及来酒店的目的，如朋友聚会、商务洽谈等。
   • 注意言行：在调查过程中，注意言行举止，避免与警察发生冲突或抗拒调查。尊重警察的执法权，以理性、平和的态度应对。
   • 保护隐私：警察在调查过程中，应依法保护公民的隐私权。若警察的调查行为超出合理范围，如无故搜查个人物品或泄露个人信息，可依法维护自己的合法权益。

2. 若双方存在卖淫嫖娼等违法活动

   • 面临处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，卖淫嫖娼行为将受到行政处罚，包括罚款、拘留等。若双方存在此类行为，将面临法律的制裁。
   • 配合执法：在警察查房时，若被发现存在违法活动，应如实承认错误，配合警察的执法工作。抗拒执法或试图逃避处罚，将可能加重处罚力度。
   • 寻求法律帮助：若对警察的处罚决定有异议，可在收到处罚决定书后，依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 无论双方关系如何，有家庭的人在酒店开房都应谨慎考虑，避免给家庭和社会带来不良影响。
• 若遇到警察查房时感到不安或困惑，可要求警察出示执法证件，并询问调查的原因和目的。在确认警察身份和调查合法性后，再配合调查工作。

若您在此类情况中遇到法律问题或困惑，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。