如果在酒店摔伤而酒店拒绝赔偿，您可以按照以下步骤来有效维护自身权益：
一、首要确保安全与及时救治
在受伤后，首要任务是确保自己的安全，并立即寻求医疗救助。这不仅是为了您的个人健康着想，同时，医疗记录也将成为后续法律程序中证明受伤程度和费用支出的重要证据。
二、全面收集证据
为了支持您的赔偿主张，您需要收集以下证据：
现场证据：使用手机或其他设备拍摄事故现场的照片和视频，详细记录事故发生地点、周围环境以及导致您受伤的具体物品或状况。
医疗证据：保留所有与治疗相关的材料，包括病历、诊断证明、检查报告以及医药费发票。这些文件将证明您的受伤程度和因此产生的费用。
身份证明与消费凭证：携带身份证，并保存酒店的消费凭证，如入住登记、付款记录等，以证明您与酒店之间的消费服务关系。
证人证言：如果事故有目击者，获取他们的联系方式，并请他们提供证言，以证实事故的发生经过。
三、与酒店进行协商
在收集了足够的证据后，您可以平和理性地与酒店沟通，说明您的受伤情况，指出酒店在安全保障方面的不足，并提出合理的赔偿要求。在此过程中，您可以引用《中华人民共和国民法典》的相关规定，强调酒店作为经营者的安全保障义务及其侵权责任。
四、向相关部门投诉与申请调解
如果与酒店的协商没有达成一致，您可以向以下机构投诉并申请调解：
消费者协会：拨打12315热线，向消费者协会投诉，请求他们协助调解。
旅游行政管理部门：如果您是在旅游过程中入住的酒店，也可以向当地的旅游行政管理部门投诉。
人民调解委员会：您还可以向当地的人民调解委员会申请调解，寻求一个双方都能接受的解决方案。调解协议具有法律效力，如果酒店不履行，您可以向法院申请司法确认。
五、考虑提起民事诉讼
如果上述途径都没有解决问题，您可以考虑向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，您需要：
确定管辖法院：一般由侵权行为地（即酒店所在地）或被告住所地人民法院管辖。
撰写起诉状：明确原告、被告信息，诉讼请求（具体赔偿项目和金额），以及事实与理由（详细陈述受伤经过、酒店过错及法律依据）。
提交证据与立案：将起诉状及证据提交法院，法院审查后符合立案条件的将予以立案，并通知您缴纳诉讼费用。
参加庭审：在庭审中，您需要陈述事实、出示证据、进行辩论，并等待法院依法作出判决。
六、申请执行判决
如果法院判决酒店承担赔偿责任，但酒店仍不履行，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取查封、扣押、拍卖等强制措施，迫使酒店履行判决。
在整个过程中，我建议您咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日解决问题，恢复健康。