超市篡改供货商销量这一行为，从法律角度来看，通常是违法的，可能涉及多种法律责任。以下从不同角度进行详细分析：
从合同法角度：
- 超市与供货商之间往往存在供货合同，合同中会明确约定销量的统计方式、数据提供义务等条款。
- 如果超市篡改销量数据，可能构成对供货合同的违约行为。供货商有权依据合同条款要求超市承担违约责任，如赔偿损失、继续履行合同等。
从反不正当竞争法角度：
- 篡改销量数据可能构成虚假宣传或误导消费者的行为，违反了反不正当竞争法的相关规定。
- 如果超市通过篡改销量数据来提升自身商品的市场竞争力，损害了其他经营者的合法权益，那么这种行为可能受到反不正当竞争法的制裁，包括罚款、责令停止违法行为等。
从消费者权益保护法角度：
- 销量数据是消费者购买商品时的重要参考依据之一。
- 如果超市篡改销量数据，导致消费者基于错误的信息做出购买决策，那么超市的行为可能侵犯了消费者的知情权、选择权等合法权益。
- 消费者有权要求超市承担相应的法律责任，如退货、退款、赔偿损失等。
从刑法角度（如构成犯罪）：
- 在某些极端情况下，如果超市篡改销量数据的行为涉及金额巨大、情节严重，可能构成犯罪，如诈骗罪、破坏计算机信息系统罪等。
- 一旦构成犯罪，超市将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
法律建议：
- 对于供货商而言，如果发现超市篡改销量数据，应及时与超市沟通协商，要求其纠正错误行为并承担相应的法律责任。
- 如果协商无果，供货商可以依据合同条款或相关法律法规向法院提起诉讼或向相关行政部门投诉举报。
- 对于消费者而言，如果因超市篡改销量数据而遭受损失，也可以依法维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 超市可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚等法律后果。
- 具体后果取决于篡改销量数据的性质、情节严重程度以及造成的损害后果等因素。
综上所述，超市篡改供货商销量这一行为通常是违法的，并可能涉及多种法律责任。因此，建议超市遵守相关法律法规和合同条款，诚信经营，避免不必要的法律风险。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。