在侵权行为发生时，若行为人还未办理营业执照，起诉时应针对个人还是字号，需根据具体情况进行分析：

1. 若字号尚未登记或未成立：

   • 在此情况下，由于字号并未合法存在，因此无法作为诉讼主体。根据《民事诉讼法》及相关司法解释，诉讼主体应当是具有民事权利能力和民事行为能力的自然人、法人或其他组织。由于字号未登记或未成立，它并不具备这些条件。
   • 建议：在此情况下，应直接起诉实施侵权行为的个人。因为个人是侵权行为的直接实施者，且具备诉讼主体资格。

2. 若字号已登记但侵权行为发生在登记前：

   • 尽管字号在侵权行为发生后进行了登记，但侵权行为本身是在字号成立前发生的。此时，字号虽然已存在，但侵权行为与字号无直接法律关联，因为字号在侵权时并未参与或授权该行为。
   • 法律原则：根据侵权责任法的一般原则，侵权行为应由行为人自行承担责任，除非有法律特别规定或合同约定。
   • 建议：在此情况下，仍然建议起诉实施侵权行为的个人。因为字号并未在侵权行为发生时参与，且个人作为直接行为人，应承担相应的法律责任。不过，若字号在成立后实际使用了侵权成果并从中获利，可能涉及共同侵权或不当得利等问题，此时可考虑将字号列为共同被告。

3. 特殊情况考虑：

   • 如果侵权行为与字号筹备活动紧密相关，例如侵权行为是为了字号的设立或运营而进行的，那么可能需要考虑字号筹备阶段的法律责任。但这种情况较为复杂，且通常需要具体证据支持。
   • 建议：在涉及此类特殊情况时，建议收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。因为筹备阶段的法律责任可能涉及多个方面，包括但不限于合同责任、侵权责任等。

在实际操作中，还需注意以下几点：

• 证据收集：无论起诉个人还是字号（若已成立），都需要充分收集证据以证明侵权行为的存在以及行为人与侵权行为之间的关联。
• 法律程序：遵循民事诉讼法的相关规定，确保诉讼程序的合法性和有效性。
• 专业咨询：由于法律问题具有复杂性和专业性，建议在起诉前咨询专业律师以获取更全面的法律建议和指导。

综上所述，在侵权行为发生时还未办理营业执照的情况下，起诉时应主要针对实施侵权行为的个人。若字号已成立且与侵权行为有直接关联（如共同侵权或不当得利），则可考虑将字号列为共同被告。但无论如何，都需要充分收集证据并遵循法律程序进行诉讼。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。