当个体工商户的营业执照注销后又被起诉侵权，这是一个涉及法律程序与责任承担的问题，需要谨慎且细致地处理。以下是我为您详细梳理的应对策略：

一、明确诉讼主体与适格性

首先，您需要仔细审查原告的起诉状，了解其起诉的具体事实、理由以及将您列为被告的依据。若原告因不知晓个体工商户已注销而起诉，您有权向法院提出主体不适格的抗辩。因为根据法律规定，个体工商户注销后，其民事主体资格即告消灭，通常不能再作为诉讼主体。法院在审查后，若认定主体不适格，可能会驳回原告的起诉。

二、区分债务（或侵权责任）产生时间与责任承担

1. 债务（或侵权责任）产生于注销前：

   • 个人经营：若个体工商户是个人经营，且债务（或侵权责任）产生于营业执照注销之前，您作为经营者需对该债务（或侵权责任）承担责任。根据《民法典》的规定，个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担。因此，您应准备相关证据，如合同、交易记录、侵权证据、还款凭证等，以准确说明债务（或侵权责任）情况。
   • 家庭经营：若个体工商户是家庭经营，债务（或侵权责任）则由家庭财产承担。您需要证明家庭经营的具体情况，包括家庭成员在经营中的分工、资金投入等，以确定责任的承担范围。

2. 债务（或侵权责任）产生于注销后：若债务（或侵权责任）是在个体工商户注销之后产生的，您则无需承担责任。此时，您应收集能够证明个体工商户注销时间及债务（或侵权责任）产生时间的证据，如注销登记证明、相关时间节点的交易记录或侵权证据等，向法院说明情况，反驳原告的诉求。

三、积极参与诉讼程序

1. 按时提交答辩状：收到法院送达的起诉状副本后，您应在规定时间内提交答辩状。答辩状中应清晰阐述自己的观点和理由，针对原告的诉求进行反驳，并提供相关证据支持自己的观点。

2. 参加庭审：按照法院通知的时间和地点参加庭审，遵守法庭纪律，如实陈述事实。在庭审过程中，您可以提供相关证据进行质证和辩论，对原告提供的证据要仔细审查其真实性、合法性和关联性，并发表质证意见。

四、寻求和解或调解途径

• 与原告沟通：在诉讼过程中，您可以尝试与原告进行沟通，看是否能达成和解或调解协议。通过和解或调解，可能减少双方的时间和精力成本，争取到更有利的解决方案。
• 请求法院调解：您也可以请求法院主持调解。法院调解具有法律效力，若双方达成调解协议，法院会制作调解书，双方需按调解书履行各自的义务。

五、总结与建议

虽然个体营业执照已经注销，但面对起诉仍需积极应对。您应根据债务（或侵权责任）产生时间、责任主体及诉讼程序等法律规定来制定应对策略。同时，保持冷静和理智，寻求专业律师的帮助以提供更具体的法律建议和指导。无论结果如何，都应尊重法院的判决，并以此为教训，在未来的经营活动中更加谨慎和守法。

希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。