结论：车抵押合同签了但绿本没去车管所办理抵押登记，一般情况下，合同仍然有效，但抵押权未设立，您在一定条件下可以反悔，不过需考虑合同中的违约条款及可能面临的法律责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同效力与抵押权设立
合同效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，自成立时生效。因此，您与对方签订的车抵押合同，只要双方意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，合同即成立并生效。
抵押权设立：
- 抵押权的设立通常需要办理抵押登记。对于车辆抵押，根据《民法典》的规定，以交通运输工具抵押的，抵押权自抵押合同生效时设立；未经登记，不得对抗善意第三人。这意味着，虽然抵押合同生效，但抵押权并未设立，即您尚未取得对车辆的优先受偿权。
二、反悔的可能性与法律后果
反悔的可能性：
- 由于抵押权未设立，您在法律上并未完全丧失对车辆的所有权或处置权。因此，如果您希望反悔，即解除抵押合同，从法律角度讲，是有可能的。但需注意，这并不意味着您可以随意解除合同而不承担任何责任。
法律后果：
- 违约责任：如果您违反合同约定解除抵押合同，可能需要承担违约责任。具体违约责任取决于合同中的约定，可能包括支付违约金、赔偿损失等。
- 合同解除权：如果合同中约定了解除条件或双方协商一致解除合同，那么您可以按照约定或协商的结果解除合同，而无需承担违约责任。
三、建议与操作步骤
审查合同：
- 首先，仔细审查抵押合同中的条款，特别是关于合同解除、违约责任等方面的约定。这有助于您了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。
与对方协商：
- 如果您希望反悔，建议与对方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。例如，您可以提出支付一定的违约金或赔偿对方因解除合同而遭受的损失，以换取对方的同意解除合同。
办理相关手续：
- 如果双方协商一致解除合同，或者您根据合同约定或法律规定享有解除权，那么您需要与对方一起办理相关手续，如注销抵押登记（如果已办理部分手续）、返还绿本等。
寻求法律帮助：
- 如果您在解除合同过程中遇到任何问题或纠纷，建议及时寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您维护自己的合法权益。
最后，虽然车抵押合同签了但绿本没去车管所办理抵押登记，您在一定条件下可以反悔，但需谨慎考虑合同中的违约条款及可能面临的法律责任。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。