医生在病人家属不同意的情况下自己做主摘掉病人的器官，这一行为通常是不合法的。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律角度
患者自主权与知情同意权：
- 根据我国相关法律法规，患者享有自主权和知情同意权。这意味着，在涉及患者身体的重要医疗决策，如器官摘除等，必须得到患者或其法定代理人的明确同意。
- 如果患者因病情无法表达意愿，其家属作为法定代理人，有权代表患者做出决策。医生在未经家属同意的情况下擅自摘除患者器官，侵犯了患者的自主权和家属的知情同意权。
医疗行为合法性：
- 医疗行为必须遵循法律法规和医疗伦理规范。医生在未经家属同意的情况下摘除患者器官，不仅违反了法律法规，也违背了医疗伦理中的尊重原则和不伤害原则。
- 此类行为可能构成非法摘除器官罪或其他相关犯罪，医生将面临法律责任。
二、伦理角度
尊重患者与家属：
- 医疗伦理强调尊重患者和家属的意愿和选择。医生在做出医疗决策时，应充分考虑患者和家属的意见，尊重他们的决策权。
- 擅自摘除患者器官，无视患者和家属的意愿，是对他们尊严和权利的严重侵犯。
维护医患关系：
- 良好的医患关系是医疗活动顺利进行的基础。医生擅自摘除患者器官，会严重破坏医患之间的信任关系，导致医患矛盾加剧。
- 这不仅不利于患者的治疗和康复，也会对医疗行业的声誉和形象造成负面影响。
三、实际后果与应对
法律后果：
- 医生如因擅自摘除患者器官而构成犯罪，将面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
- 同时，医生还可能面临民事赔偿责任，需要赔偿患者及其家属因此遭受的损失。
应对建议：
- 对于患者家属而言，如果发现医生擅自摘除患者器官，应立即向医院管理部门投诉，并保留相关证据以便后续维权。
- 同时，家属也可以向当地卫生行政部门或司法机关报案，要求追究医生的法律责任。
- 对于医生而言，应严格遵守法律法规和医疗伦理规范，尊重患者和家属的意愿和选择，避免类似事件的发生。
总结来说，医生在病人家属不同意的情况下自己做主摘掉病人的器官，这一行为在法律和伦理上都是不被接受的。它侵犯了患者的自主权和家属的知情同意权，违反了医疗伦理规范，并可能构成犯罪。因此，医生应严格遵守相关法律法规和伦理规范，尊重患者和家属的意愿和选择。如果您或您身边的人遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。