针对药品生产企业质量负责人离职后企业未及时变更的情况，企业可能面临行政处罚，具体处罚措施及依据如下：
行政处罚的法律依据：
- 根据《药品管理法》及相关法规，药品生产企业必须确保其质量管理体系的有效运行，包括及时更新关键岗位人员信息。质量负责人作为药品生产质量管理的核心人员，其离职后企业未及时变更，可能被视为违反了药品生产质量管理规范（GMP）的相关要求。
- 具体来说，若企业未按照规定办理变更手续，药品监督管理部门有权依据《药品管理法》第一百二十六条等规定，对企业进行处罚。该条款通常规定，对于违反药品生产质量管理规范的行为，药品监督管理部门可以责令限期改正，给予警告；逾期不改正的，处以罚款，情节严重的，还可能面临停产停业、吊销许可证等更严厉的处罚。
可能的处罚措施：
- 警告与责令改正：药品监督管理部门在发现企业未及时变更质量负责人后，首先会发出警告，并责令企业限期改正。这是最常见的初步处罚措施，旨在促使企业立即采取行动，纠正违法行为。
- 罚款：如果企业未在规定期限内完成变更手续，药品监督管理部门将根据违法情节的严重程度，对企业处以一定数额的罚款。罚款的具体数额会根据相关法律法规的规定以及企业的违法情节来确定。
- 更严厉的处罚：在情节严重的情况下，如企业多次违法或拒不改正，药品监督管理部门还可能采取停产停业、吊销许可证等更严厉的处罚措施。这些措施将对企业产生重大影响，甚至可能导致企业无法继续经营。
企业应采取的措施：
- 立即办理变更手续：一旦发现质量负责人离职，企业应立即启动变更程序，按照相关法律法规的要求，及时向药品监督管理部门提交变更申请，并更新企业内部的相关记录和文件。
- 加强内部管理：企业应加强对关键岗位人员的管理，确保在人员变动时能够及时、准确地办理相关手续，避免因疏忽或拖延而引发法律风险。
- 积极配合监管：在药品监督管理部门进行检查或调查时，企业应积极配合，提供必要的资料和证据，以证明自身已经采取了必要的措施来纠正违法行为。
总结来说，药品生产企业质量负责人离职后企业未及时变更，将可能面临警告、罚款甚至更严厉的处罚。因此，企业应高度重视此类问题，确保在人员变动时能够及时、准确地办理相关手续，以维护自身的合法权益和避免不必要的法律风险。如果您在劳动纠纷或公司法务方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。