针对您提出的“药品经营企业质量负责人未到岗却有审核签字，应如何处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规及实际案例给出的详细解答：
首先，需要明确的是，药品经营企业的质量负责人是确保药品质量安全的关键岗位，其职责包括但不限于对药品的采购、验收、储存、销售等环节进行质量监督和管理。若质量负责人未实际到岗履职，却存在审核签字的情况，这很可能构成违规行为。
一、违规行为的认定
- 未到岗履职：质量负责人未按照企业规定或法律法规要求到岗工作，却在其职责范围内（如审核处方、药品质量等）留下了签字记录。
- 审核签字的有效性：若签字并非质量负责人本人所签，或签字时质量负责人并未实际参与审核过程，则该签字视为无效，且可能构成伪造或虚假记录。
二、处罚依据及措施
依据《药品流通监督管理办法》：
- 若药品零售企业在质量负责人不在岗时销售处方药或甲类非处方药，且存在审核签字的情况，监管部门将责令限期改正，并给予警告。
- 逾期不改正的，将处以1000元以下的罚款。但需注意，此条款主要针对的是销售行为，若涉及更严重的违规（如伪造签字、未实际履职等），处罚可能更重。
依据《药品经营和使用质量监督管理办法》及《药品管理法》：
- 若企业违规聘用未实际到岗的质量负责人，或质量负责人未履行其职责却留下审核签字，这可能构成“未按规定聘用人员”或“未履行质量管理职责”的违规行为。
- 根据相关法规，监管部门可责令企业限期改正，解聘违规聘用的人员，并处以罚款。罚款金额可能因违规情节的严重程度而有所不同，从几千元到数万元不等。
三、实际案例参考
- 案例一：某药品零售店聘任的执业药师（质量负责人）未实际到岗履职，且存在未经审核销售处方药的行为。监管部门对其处以罚款50000元，并责令限期改正。
- 案例二：某大药房在执业药师不在岗期间未凭处方销售处方药，且聘用的质量管理人员同时担任其他公司职务，未实际履行质量管理职责。监管部门对其处以罚款50000元，并责令解聘违规聘用的人员。
四、建议与措施
- 企业自查：药品经营企业应定期对质量负责人的到岗情况、履职情况进行自查，确保质量负责人实际到岗并履行其职责。
- 加强培训：对企业员工进行法律法规培训，提高其对质量负责人职责重要性的认识。
- 完善制度：建立健全的质量管理制度，明确质量负责人的职责和权限，确保药品质量安全。
- 积极配合监管：若被监管部门发现违规行为，企业应积极配合调查，主动整改，以减轻处罚。
综上所述，药品经营企业质量负责人未到岗却有审核签字的行为，将可能面临责令限期改正、警告、罚款等处罚措施。具体处罚金额和措施将根据违规情节的严重程度而定。因此，企业应高度重视质量负责人的到岗和履职情况，确保药品质量安全。