收据上写明的退款时收取30%服务费，在符合一定条件下具有法律效应。以下从不同角度为您详细分析：
法律效应的基础
合同成立与生效：
- 尽管没有正式的书面合同，但收据作为交易双方就服务事项及退款条件达成的一种书面确认，可以视为合同的一部分或具有合同性质的凭证。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间通过要约、承诺方式订立的合同，自承诺生效时成立。收据上的条款，如果双方均认可，可以视为对原要约（如服务提供）的承诺，从而构成合同。
条款的合法性：
- 收据上写明的退款时收取30%服务费，这一条款本身并不违法，但需满足不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗的条件。
- 如果该服务费比例过高，可能被视为不公平、不合理的条款，根据《中华人民共和国民法典》中关于格式条款的规定，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销或认定无效。
法律效应的具体分析
双方协商一致：
- 如果在交易过程中，双方就退款时收取服务费的事项进行了充分协商，并达成一致意见，那么该条款对双方均具有约束力。
未协商但明知并接受：
- 如果消费者在接受服务时，明知收据上写明了退款时收取服务费的事项，并且没有提出异议，而是继续接受了服务，那么可以视为消费者默认接受了该条款。在这种情况下，该条款也具有一定的法律效应。
未协商且不知情：
- 如果消费者在接受服务时，并未被告知收据上写明了退款时收取服务费的事项，或者被告知的内容与收据上的条款不符，那么消费者有权拒绝接受该条款。在这种情况下，该条款对消费者不具有法律效应。
法律建议
保留证据：
- 无论您是服务提供者还是消费者，都应妥善保管收据等交易凭证，以备在发生纠纷时作为证据使用。
协商解决：
- 如果在退款过程中发生争议，双方应首先尝试通过协商解决。协商过程中，可以就服务费的比例、退款金额等事项进行重新约定。
法律途径：
- 如果协商无果，双方可以通过法律途径解决争议。消费者可以向消费者协会投诉，或者向人民法院提起诉讼；服务提供者也可以依法维护自己的合法权益。
举例说明：假设您在一家美容院办理了会员卡并预付了费用，后来因个人原因想要退款。美容院在收据上写明了退款时收取30%的服务费。如果您在办理会员卡时已知晓并接受了这一条款，那么在退款时就需要按照这一比例支付服务费。但如果您在办理时并不知情，或者美容院未明确告知您这一条款，那么您有权拒绝支付该服务费，并可以通过法律途径维护自己的权益。
最后，建议您在今后的交易中，尽量签订正式的书面合同，并明确约定各项条款，以避免类似的纠纷发生。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询。