合同定金超过规定数额部分不退不合法。以下从不同角度对此问题进行分析：
定金数额的法律规定
根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条：“定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力”。这意味着，如果合同中约定的定金数额超过了主合同标的额的百分之二十，那么超出部分并不具备定金的法律效力。
超出部分的处理
超出部分应视为预付款：当定金数额超过法定限额时，超出部分通常会被视为预付款。预付款与定金不同，它不具备定金的惩罚性功能，即如果支付方违约，接收方无权扣留预付款作为赔偿；同样，如果接收方违约，支付方也无权要求双倍返还预付款。
超出部分应退还：由于超出法定限额的定金部分不具备定金的法律效力，因此，在合同解除或无效时，这部分金额应当退还给支付方。如果接收方拒绝退还，支付方有权通过法律途径追回。
实际案例与法律后果
在实际操作中，如果合同双方因定金数额问题发生纠纷，法院或仲裁机构会根据《民法典》的相关规定进行裁决。如果定金数额超过法定限额，且接收方拒绝退还超出部分，那么接收方可能会面临法律诉讼，并需要承担退还超出部分及可能产生的利息等法律责任。
建议与注意事项
在签订合同时，双方应明确约定定金数额，并确保其不超过主合同标的额的百分之二十。这样可以避免后续因定金数额问题产生的纠纷。
如果合同中约定的定金数额已经超过法定限额，双方可以在合同中明确超出部分的处理方式，如视为预付款并在合同解除或无效时退还等。
在发生定金纠纷时，双方应首先通过协商解决。如果协商无果，可以寻求法律途径解决。
综上所述，合同定金超过规定数额部分不退是不合法的。在签订合同时，双方应严格遵守法律规定，确保定金数额的合法性。如果发生纠纷，应及时寻求法律帮助以维护自身权益。如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询。