针对您提出的“工程未完工怎么折价”的问题，这确实是一个涉及合同、法律及工程实践多个方面的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、首要依据：合同条款
查阅合同：
- 首先，您需要仔细查阅工程合同中关于工程进度、付款节点、计价方式（如固定总价、固定单价等）、中途退场结算方法以及违约责任等关键条款。
- 合同是处理工程结算的首要依据，它规定了双方的权利和义务，以及在未完工情况下的结算方式。
遵循合同：
- 如果合同中有明确的未完工工程结算方式或违约责任约定，您应严格按照合同约定执行。
- 例如，合同可能规定在未完工时，按照已完成工程量的比例进行结算，或者规定了一定的违约金。
二、关键步骤：收集资料与确定工程量
收集资料：
- 为了确保结算的准确性，您需要收集施工图纸、变更文件、工程进度文件、质量检验报告、材料采购凭证与设备租赁记录等关键资料。
- 这些资料将帮助您计算已完成工程量的比例，以及核算工程成本。
确定已完成工程量：
- 您可以通过现场测量、参考行业规范或双方协商确认等方式来确定已完成工程量。
- 现场测量是最直接的方法，但可能受到现场条件限制；参考行业规范则适用于难以直接测量的部分；双方协商确认则是一种灵活的方式，可以达成一致意见。
三、计算结算金额
固定单价合同：
- 如果合同是固定单价合同，结算金额 = 实际完成工程量 × 合同约定单价。
- 您需要根据实际完成的工程量来计算结算金额。
成本加酬金合同：
- 如果合同是成本加酬金合同，结算金额 = 已发生实际成本 + 约定酬金。
- 您需要核算已发生的实际成本，并加上合同约定的酬金来计算结算金额。
协商定价：
- 如果合同中没有明确约定或存在争议，双方可以协商确定合理的结算金额。
- 协商定价需要双方充分沟通，达成一致意见。
四、处理争议
友好协商：
- 在结算过程中，如果双方产生争议，首先应尝试通过友好协商解决。
- 友好协商可以节省时间和成本，避免不必要的法律纠纷。
第三方调解：
- 如果协商无果，您可以邀请第三方机构（如工程造价咨询机构、行业协会）进行调解。
- 第三方调解具有中立性和专业性，可以帮助双方达成公平合理的解决方案。
法律途径：
- 如果调解无效，您可以根据合同中的仲裁条款申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。
- 在此过程中，务必咨询专业律师以确保您的合法权益得到充分保障。
五、注意事项
保留证据：
- 无论选择何种方式处理，都应妥善保留施工记录、签证单、往来函件等相关证据材料。
- 这些证据材料将在争议解决过程中发挥重要作用。
遵守法律法规：
- 在处理过程中，应严格遵守相关法律法规和合同约定，避免承担不必要的法律责任。
- 例如，不得擅自变更合同条款或违反法律法规进行结算。
综上所述，工程未完工时的折价（或结算）需严格遵循合同约定，并结合实际情况进行细致处理。通过明确合同条款、收集相关资料、确定已完成工程量、计算结算金额以及妥善处理争议等步骤，您可以确保双方的合法权益得到有效保障。希望这些解答能对您有所帮助！