将别人代为保管的存折里的钱取走并占为己有，根据行为人的身份和具体情况，可能构成侵占罪或职务侵占罪。以下是对这两种罪名的详细分析：
一、侵占罪
定义与构成要件：
- 侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不退还或者拒不交出的行为。
- 构成要件包括：侵犯他人财产所有权；实施了将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，且拒不退还或交出的行为；主体是年满16周岁，具有刑事责任能力，且持有他人财物的自然人；主观方面具有直接故意，并具有非法占有目的。
数额标准与行为特征：
- 数额标准：通常参照相关司法解释及司法实践，侵占数额达到一万元以上可被视为数额较大，具体需结合当地经济发展水平确定。
- 行为特征：包括代为保管（基于委托信任关系或事实管理而控制他人财物）、非法占为己有（以所有人自居，随意处分财物）以及拒不退还（明确拒绝归还或通过手段拖延、隐瞒）。
处罚：
- 数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金。
- 数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
应用场景：如果行为人并非利用职务之便，而是基于一般的委托信任关系代为保管存折，并私自取走存折里的钱占为己有，且数额较大，拒不退还，则可能构成侵占罪。
二、职务侵占罪
定义与构成要件：
- 职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
- 构成要件包括：侵犯公司、企业或其他单位的财产所有权；利用职务上的便利，侵占了本单位的财物，且数额较大；主体是公司、企业或其他单位的人员；主观方面具有故意，并具有非法占有本单位财物的目的。
处罚：
- 数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役。
- 数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。
应用场景：如果行为人是公司、企业或其他单位的工作人员，且利用职务上的便利（如保管单位资金、存折等），私自取走存折里的钱占为己有，且数额较大，则可能构成职务侵占罪。
三、区分与注意事项
- 犯罪主体：侵占罪的主体是一般自然人，而职务侵占罪的主体是公司、企业或其他单位的人员。
- 犯罪客体：侵占罪侵犯的是他人财产所有权，而职务侵占罪侵犯的是单位财产所有权。
- 客观方面：侵占罪是通过代为保管等方式非法占有他人财物，而职务侵占罪是利用职务便利侵占本单位财物。
实践中的注意事项：
- 在处理此类案件时，需仔细审查行为人的身份、行为动机、手段以及侵占的财物性质等，以准确界定罪名。
- 对于代为保管的财物、遗忘物、埋藏物的认定以及侵占数额的确定，应结合具体案情和相关证据进行综合判断。
建议：如果您或他人遇到类似情况，建议立即向公安机关报案，并配合调查。同时，如有需要，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。