当您已经将赔偿款转给对方，但对方又退回来并选择起诉时，您可以按照以下步骤来应对和起诉（如果必要的话，不过通常在此情境下您更多是作为被告进行应诉）：

一、明确对方起诉原因

首先，您需要弄清楚对方为何在收到赔偿款后又选择起诉。可能的原因包括但不限于：

• 对方认为赔偿金额不足，未完全覆盖其损失。
• 对方对赔偿款的性质或来源有异议。
• 双方在赔偿过程中存在沟通不畅或误解。
• 对方可能出于其他非经济目的而提起诉讼。

明确起诉原因是制定后续应对策略的基础。

二、积极收集并整理证据

为了应对可能的诉讼，您需要全面收集并整理相关证据，以证明您已经履行了赔偿义务或反驳对方的指控。关键证据可能包括：

1. 赔偿款转账记录：提供清晰的银行转账记录、支付截图等，证明您已经将赔偿款转给了对方。
2. 沟通记录：保存与对方之间的所有聊天记录、邮件往来、电话录音等，以证明双方就赔偿事宜进行了充分沟通，并且对方已知晓赔偿情况。
3. 相关合同或协议：如果双方有签订关于赔偿的合同或协议，仔细审查其中的条款，确保您的赔偿操作符合约定。
4. 其他业务履行证据：如与赔偿事项相关的服务记录、发货凭证等，以证明您在业务过程中已按约定履行了相应义务。

三、尝试与对方协商和解

在明确了对方起诉原因并收集了相关证据后，您可以尝试与对方进行协商，寻求和解。通过坦诚沟通，解释您的立场和赔偿原因，展示您已采取的措施来解决问题，并探讨双方都能接受的解决方案。如果能够达成和解，应签订书面和解协议，以避免后续法律纠纷。

四、如果需要应诉，按时提交答辩状并积极准备

如果协商无果，对方坚持起诉，您需要按照法院送达的诉讼文书要求，在规定时间内提交答辩状。答辩状应针对对方的诉讼请求和事实理由进行逐一回应，清晰阐述您的观点和反驳理由，并结合收集到的证据进行详细说明。

同时，您需要积极准备庭审材料，包括证据清单、证人名单等，并按照法院通知的时间和地点准时参加庭审。在庭审过程中，遵守庭审纪律，清晰陈述观点，认真听取对方意见，并进行有针对性的反驳和质证。

五、寻求专业法律帮助

面对复杂的法律程序和规定，建议您寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律分析，评估案件胜算，制定合理的诉讼策略；代表您参加庭审，进行证据收集、质证、辩论等工作；还可与对方当事人或其代理人进行沟通协商，尝试达成和解协议。

六、总结教训并改进

无论最终结果如何，您都应从这次经历中吸取教训，对业务流程和服务质量进行全面检查和改进。加强与客户（或在此情境下的对方）之间的沟通，及时处理对方的投诉和问题，以维护良好的关系和品牌形象。

综上所述，面对对方的起诉，您应保持冷静，明确起诉原因，积极收集证据，尝试协商和解，按时提交答辩状并积极准备庭审，同时寻求专业法律帮助。通过这些措施，您将能够更有效地维护自身权益。