煤矿损坏耕地且拒不赔偿的，可通过协商、行政投诉、民事诉讼等途径维权，具体如下：

1. 协商解决
   首先可尝试与煤矿企业直接协商，要求其停止侵害、恢复耕地原状或赔偿损失。协商时应明确损害范围（如耕地破坏面积、农作物损失等），并留存现场照片、视频、证人证言等证据。若煤矿承认责任但拖延赔偿，可要求其出具书面赔偿承诺，明确赔偿金额及支付期限。

2. 行政投诉
   若协商无果，可向当地自然资源主管部门（如自然资源局）或农业农村部门投诉。根据《土地管理法》第七十五条，煤矿破坏耕地的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令限期改正或治理，可并处罚款；构成犯罪的（如非法占用农用地罪），依法追究刑事责任。行政机关介入后，可能通过行政调解促成赔偿，或直接对煤矿作出行政处罚，间接推动赔偿问题解决。

3. 民事诉讼
   若行政途径未达预期，可向法院提起民事诉讼，主张侵权赔偿。需准备以下证据：

   • 主体资格证明：土地承包经营权证、土地流转合同等，证明你对耕地享有合法权益；
     
   • 损害事实证据：如耕地破坏前后的对比照片、评估报告（证明耕地质量下降或无法耕种）、农作物损失清单等；
     
   • 因果关系证据：如煤矿开采活动与耕地损害的关联性证明（如地质勘查报告、专家意见等）；
     
   • 赔偿依据：如恢复耕地原状的费用清单、农作物预期收益损失计算等。
     诉讼中可同时主张“停止侵害、排除妨碍、恢复原状、赔偿损失”等责任形式，法院将根据损害程度、双方过错等因素判决赔偿金额。

4. 刑事报案（若涉嫌犯罪）
   若煤矿破坏耕地行为情节严重（如非法占用基本农田五亩以上或基本农田以外的耕地十亩以上），可能构成《刑法》第三百四十二条规定的“非法占用农用地罪”。此时可向公安机关报案，要求追究煤矿刑事责任。刑事立案后，煤矿为减轻处罚，可能主动协商赔偿。

行动建议：

• 优先通过协商、行政投诉解决，效率较高；若煤矿态度强硬，及时启动诉讼程序；
  
• 证据收集是关键，务必保留耕地破坏的原始证据，必要时委托专业机构评估损失；
  
• 若对法律程序不熟悉，可向我进一步咨询具体操作细节。