绝对不可以持刀还击。针对这一问题，我将从法律角度进行详尽分析：
一. 持刀还击的法律后果
- 可能构成犯罪：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，持刀还击可能构成故意伤害罪，甚至可能因伤势严重或情节恶劣而面临更重的刑罚。法律对于正当防卫有严格的规定，单纯因为对方言语威胁或围殴就持刀还击，很难被认定为正当防卫。
- 法律责任：即使你认为自己是出于自卫，但持刀还击很可能导致对方受伤甚至死亡，你将因此承担严重的法律责任，包括可能的刑事起诉和民事赔偿。
二. 正确的应对方式
- 保护自己：在面临威胁时，首先要确保自己的安全。可以尝试逃离现场，或者寻找可以躲避的地方。
- 报警：立即拨打报警电话，向警方报告情况，并请求帮助。警方会采取适当的措施来保护你的安全，并调查处理此事。
- 寻求法律援助：如果事后你觉得自己受到了不公正的对待，或者担心自己的安全仍然受到威胁，可以寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。
- 例如，如果你在路上遇到有人威胁你并试图围殴你，你应该迅速判断周围环境，寻找逃脱的机会，并立即报警。而不是选择持刀还击，因为这样做只会让你陷入更严重的法律困境。
我建议，在面对威胁和暴力时，务必保持冷静，采取合法、合理的措施来保护自己。持刀还击不仅不能解决问题，反而可能让事情变得更加糟糕。如有进一步需要，您可以继续咨询我。