业主质疑电梯维保单位乱换配件，应当通过收集证据、与维保单位沟通、向相关部门投诉等步骤来解决问题。以下是详细的分析和建议：

一. 收集证据

1. 保留配件更换记录：业主应要求维保单位提供详细的配件更换记录，包括更换时间、更换的配件名称、数量以及价格等信息。
2. 拍照或录像：在电梯维保过程中，业主可以拍照或录像，以记录维保单位是否按照规范进行操作，以及更换的配件是否与记录相符。

二. 与维保单位沟通

1. 提出质疑：业主应首先向维保单位提出质疑，明确表达对其乱换配件的疑虑，并要求解释配件更换的合理性和必要性。
2. 要求整改：如果维保单位无法提供合理的解释或证据，业主可以要求其进行整改，包括退还乱换的配件、修复因不当维保造成的损害等。

三. 向相关部门投诉

1. 向物业管理部门投诉：业主可以向小区的物业管理部门投诉维保单位的行为，要求其对维保单位进行监管，并协调解决纠纷。
2. 向市场监管部门投诉：如果维保单位存在欺诈行为或违反相关法律法规，业主可以向当地的市场监管部门投诉，要求其进行调查和处理。
3. 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者有权对商品或服务的质量、价格等进行监督，并有权向相关部门投诉和举报违法行为。

四. 法律途径

1. 提起诉讼：如果无法通过沟通或投诉解决问题，业主可以考虑向法院提起诉讼，要求维保单位承担法律责任，包括赔偿损失等。
2. 法律援助：在提起诉讼前，业主可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和诉讼风险，并寻求法律援助。

我建议，业主在质疑电梯维保单位乱换配件时，应保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。同时，也要注意保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如有进一步需要，您可以继续咨询我。