结论前置：

1. 关于开庭是否一起开：延期交房赔偿违约金的案件，若涉及多个原告且案情相似，法院可能会合并审理；但若原告诉求差异大或存在其他不宜合并的情形，则可能分别审理。
2. 关于原告是否需要上台：原告通常需要出庭，但“上台”表述不准确，应为“出庭”或“参加庭审”；若原告委托律师，律师将代表原告出庭，原告本人可不出庭。

详细分析：

1. 开庭是否一起开：

   • 合并审理的可能性：若多个原告均因开发商延期交房而提起诉讼，且案情相似（如延期原因、违约金计算方式等），法院为提高效率，可能会将案件合并审理。此时，多个原告将共同参与一个庭审程序。
   • 分别审理的情形：若原告之间的诉求存在显著差异（如违约金数额、延期时间等），或存在其他不宜合并审理的情形（如原告之间存在矛盾），法院可能会分别安排庭审。

2. 原告是否需要出庭：

   • 出庭的必要性：原告作为诉讼的一方，通常需要出庭以陈述事实、提供证据并参与庭审辩论。这是原告行使诉讼权利、履行诉讼义务的重要方式。
   • “上台”表述的澄清：在法律语境中，“上台”并非专业术语，应为“出庭”或“参加庭审”。出庭意味着原告需要到达法院指定的庭审场所，参与整个庭审过程。
   • 委托律师的情形：若原告委托了律师，律师将代表原告出庭，原告本人可以不出庭。但原告仍需配合律师提供必要的证据和信息，以确保诉讼的顺利进行。

建议：

• 若您作为原告，建议提前与法院沟通，了解案件是否合并审理以及具体的庭审安排。
• 若您委托了律师，请确保与律师保持密切沟通，提供必要的证据和信息，以便律师能够充分代表您行使诉讼权利。
• 在庭审过程中，请遵守法庭纪律，尊重法官和其他诉讼参与人，以确保庭审的顺利进行。

如有其他法律问题，欢迎直接向我咨询。