老板让加班不给加班费的行为是违法的，劳动者有权依法维护自己的合法权益。以下是从多个角度对此问题的详细分析：

一、法律依据与加班费支付标准

1. 《中华人民共和国劳动法》第四十四条：

   • 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
   • 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
   • 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条：

   • 用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。

二、劳动者可采取的维权措施

1. 与老板协商：

   • 首先尝试与老板进行友好协商，明确表达自己对加班费的诉求，并寻求双方都能接受的解决方案。在协商过程中，可以出示相关证据，如加班记录、工作邮件等，以证明加班事实。

2. 收集证据：

   • 若协商无果，应开始收集相关证据，如考勤记录、加班通知、工资条、工作邮件或聊天记录等。这些证据将用于后续的投诉、仲裁或诉讼过程，以证明加班事实和未支付加班费的情况。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 携带收集到的证据，前往当地劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权责令老板限期支付拖欠的加班费，并可能对其处以罚款。在投诉时，应详细说明投诉事项，包括用人单位信息、个人信息、加班事实及未支付加班费情况等。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理结果不满意，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，需提交详细的申诉书和相关证据材料。仲裁委员会将依法进行裁决，若裁决支持诉求，而老板仍不履行支付义务，可向法院申请强制执行。

5. 提起诉讼：

   • 对仲裁结果不满或老板拒不执行仲裁裁决，可在法定期限内向人民法院提起诉讼。法院将根据法律和事实作出判决，保障劳动者的合法权益。

三、加班费计算与证据收集要点

1. 加班费计算：

   • 根据加班时间和加班类型（工作日、休息日、法定休假日），按照上述法律规定的标准计算加班费。例如，若工作日加班2小时，则加班费为正常工资的1.5倍乘以加班小时数。

2. 证据收集：

   • 确保收集的证据真实、完整、有效。考勤记录应显示加班的具体时间和日期；加班通知应明确加班的任务和要求；工资条应显示工资的构成和支付情况；工作邮件或聊天记录应能证明加班的事实和老板的要求。

四、日常防范措施与建议

1. 明确约定：

   • 在签订劳动合同时，明确约定加班费的支付标准和方式。这有助于在后续维权过程中提供有力的法律依据。

2. 核对工资条：

   • 定期核对自己的工资条，确保工资基数的正确性。若发现工资条上有异常或疑问，应及时向公司财务部门或人事部门咨询并核实。

3. 及时咨询与维权：

   • 若遇到老板不支付加班费的情况，应及时咨询专业律师或法律援助机构的专业人士，获取更具体的指导和帮助。同时，应依法采取相应措施维护自己的合法权益，避免错过维权时机。

综上所述，老板让加班不给加班费的行为是违法的。劳动者应依法采取协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等措施来维护自己的合法权益。同时，也建议劳动者在日常工作中加强防范意识，确保自己的权益不受侵害。若您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。