超市要求双倍赔偿孩子偷东西的行为，一般是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：
法律角度
赔偿原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在孩子偷东西的情况下，如果超市因此遭受了实际损失（如商品被偷走），那么超市有权要求赔偿实际损失。
- 然而，法律并未规定可以要求双倍赔偿。双倍赔偿通常不是法律规定的赔偿方式，除非有特别的合同约定或法律规定（如消费者权益保护中的某些特定情形，但并不适用于此）。
未成年人侵权：
- 如果孩子是未成年人，根据《中华人民共和国民法典》的规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。因此，超市应向孩子的监护人主张赔偿，且赔偿范围应限于实际损失。
实际操作角度
超市的自主权：
- 超市作为经营者，有权制定自己的规章制度来管理店内秩序。但是，这些规章制度必须合法合规，不能违反法律法规的强制性规定。要求双倍赔偿可能超出了法律规定的赔偿范围，因此超市无权单方面要求双倍赔偿。
协商与调解：
- 在发生此类事件时，超市应与孩子的监护人进行协商，寻求合理的解决方案。如果双方无法达成一致，可以寻求第三方调解或通过法律途径解决。但无论如何，超市都不能强行要求双倍赔偿。
建议与后果
建议：
- 对于超市而言，应依法主张赔偿，避免提出不合法的赔偿要求。
- 对于孩子的监护人而言，应积极与超市沟通，了解实际损失情况，并依法承担赔偿责任。同时，也应加强对孩子的教育和监管，避免类似事件再次发生。
法律后果：
- 如果超市强行要求双倍赔偿，孩子的监护人有权拒绝，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
- 如果超市的行为构成敲诈勒索等违法行为，还将面临法律制裁。
总结来说，超市要求双倍赔偿孩子偷东西的行为是不合法的。超市应依法主张赔偿实际损失，并与孩子的监护人进行协商解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。