当保姆不给工资，这种行为是违法的。以下从多个角度为你详细分析：
法律关系角度
保姆与雇主之间通常形成的是劳务关系（若保姆受家政公司指派，则可能形成劳动关系，但此处先按一般劳务关系分析）。在劳务关系中，雇主与保姆之间基于约定形成权利义务关系，雇主有按照约定支付工资的义务，保姆有提供劳务的义务。当雇主不支付工资时，就违反了双方之间的约定以及民事法律中关于诚实信用、等价有偿等基本原则，属于违约行为。
法律规定角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在保姆与雇主的劳务关系中，雇主不支付工资就是不履行合同义务，保姆有权要求雇主支付工资，并可以要求雇主承担因拖欠工资给自己造成的损失，比如因追讨工资而产生的合理交通费、误工费等。
特殊情况角度
- 若保姆与家政公司签订劳动合同，被派遣至雇主家工作：此时保姆与家政公司形成劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位（家政公司）应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者（保姆）及时足额支付劳动报酬。如果家政公司不支付工资，保姆可以向家政公司主张权利，要求支付工资及可能的经济补偿等。同时，如果是因为雇主未向家政公司支付费用导致家政公司无法支付保姆工资，保姆在一定条件下也可以向雇主主张相关权益，但这需要具体分析各方之间的合同约定和实际情况。
- 若保姆与雇主之间存在书面或口头的明确约定工资支付方式、时间等：雇主必须按照约定履行支付工资的义务。例如，双方约定每月5号支付上月工资，雇主到期未支付，就构成违约。即使没有书面约定，根据行业惯例或一般交易习惯，雇主也应当在合理时间内支付工资。如果雇主无正当理由拒绝支付，保姆可以通过合法途径维护自己的权益。
维权途径角度
当遇到雇主不支付工资的情况，保姆可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 与雇主协商：首先可以尝试与雇主进行友好协商，明确表达自己要求支付工资的诉求，看是否能够通过协商解决问题。
- 向相关部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门（如果是劳动关系）或相关民事调解机构（如果是劳务关系）投诉，请求他们介入调查并调解处理。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：若投诉后问题仍未得到解决，保姆可以根据具体情况申请劳动仲裁（劳动关系）或直接向人民法院提起诉讼（劳务关系），通过法律途径来维护自己的权益。
总之，当保姆不给工资（这里实际指雇主不支付保姆工资）是违法的，保姆有权通过合法途径来维护自己的权益。如果你遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议和帮助。