当发现公司乱扣员工的钱时，员工应当采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确公司扣款是否合法

   • 首先，员工需要了解公司扣款的具体原因和依据。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位在特定情况下可以代扣劳动者工资，如代扣代缴个人所得税、代扣代缴应由劳动者个人负担的各项社会保险费用等。
   • 常见违法扣款情形包括：未经员工同意，擅自扣除工资作为罚款或押金；以各种名义（如“乐捐”等）变相克扣工资；未按照劳动合同约定或公司规章制度规定的标准扣除工资。若公司的扣款行为没有明确的法律依据或违反了相关法律法规，那么这种行为就是违法的。

2. 与公司沟通协商

   • 如果发现公司存在乱扣钱的行为，员工应首先尝试与公司进行沟通协商。可以选择与直接上级、人力资源部门或财务部门的相关负责人进行面谈，明确指出扣款问题，并要求公司提供合理的解释和证明文件。
   • 在沟通过程中，员工要保持冷静和理性，避免情绪化的表达，以便更好地解决问题。

3. 收集并保留证据

   • 在与公司沟通的同时，员工应注意收集和保留相关证据，以备后续维权之需。这些证据可能包括：
     • 工资条：显示扣款项目和金额的工资条是直接的证据；
     • 银行流水：反映工资实际到账情况的银行流水记录；
     • 劳动合同和公司规章制度：用于核对扣款是否符合合同约定或制度规定；
     • 沟通记录：与公司相关人员就扣款问题进行沟通的邮件、短信、录音等记录。

4. 向劳动监察部门投诉

   • 如果与公司沟通无果，或者认为公司的扣款行为严重侵犯了自己的合法权益，员工可以向当地的劳动监察部门进行投诉。
   • 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并责令其改正。在投诉时，员工应提供详细的情况说明和相关证据材料。

5. 申请劳动仲裁或提起诉讼

   • 若劳动监察部门的处理结果不满意，或者公司拒绝履行劳动监察部门的决定，员工还可以考虑申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼。
   • 在申请劳动仲裁或提起诉讼前，员工应准备好充分的证据材料，以支持自己的主张。同时，要了解劳动仲裁的申请时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 在劳动仲裁或诉讼过程中，员工要遵守相关法律程序和规定，积极配合仲裁机构或法院的工作。

法律建议：

• 在整个维权过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 员工有权了解自己的工资构成和扣款情况，公司有义务提供明确的解释和证明文件。
• 若对法律程序不熟悉，员工可以寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询），以确保自己的权益得到充分保障。

可能的法律后果：

• 如果公司的扣款行为被认定为违法，公司可能需要承担补发工资、支付赔偿金等法律责任。
• 若员工因维权行为而遭受报复或解雇，员工还可以进一步主张自己的合法权益，包括要求公司支付经济补偿金等。