卖方在买方已交定金后又提高定金的行为，通常是不合法且违反合同约定的，买方有权拒绝并要求卖方按原约定履行。以下从不同角度进行分析：
从合同法的角度：定金合同是实践合同，自买方实际交付定金时成立。一旦定金合同成立，双方就应当按照合同约定履行各自的义务。卖方在买方已经交付定金后，又单方面提高定金数额，这属于对合同内容的变更。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的变更需要双方当事人协商一致，并采用书面形式（法律另有规定或当事人另有约定的除外）。因此，卖方单方面提高定金的行为，没有经过买方的同意，是无效的，买方有权拒绝并要求卖方按照原定金数额履行合同。
从定金性质的角度：定金具有担保合同履行的作用，其数额通常由双方当事人在合同中约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。如果卖方提高的定金数额超过了法定限额，那么超出部分将不被认定为定金，而可能被视为预付款或其他性质的款项。即便如此，卖方也无权单方面提高定金数额，因为这仍然违反了合同约定和法律规定。
买方的应对措施：面对卖方提高定金的行为，买方首先应当明确拒绝，并要求卖方按照原定金数额履行合同。如果卖方坚持提高定金数额，买方可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁，要求卖方承担违约责任。在诉讼或仲裁过程中，买方需要提供充分的证据证明卖方存在违约行为，以及自己因此遭受的损失。
特殊情况考虑：虽然卖方单方面提高定金的行为通常是不合法的，但也有一些特殊情况需要考虑。例如，如果双方在合同中约定了定金数额可以调整的条件或方式，并且这些条件或方式在卖方提高定金时已经满足或实现，那么卖方提高定金的行为可能是合法的。然而，这种情况在实务中较为少见，且需要严格的合同条款支持。