被诉中财产保全1000元，超出部分在符合法定条件的情况下仍然可以使用，但需遵循严格的法律程序和规定。以下是对此问题的详细分析：
一、财产保全的基本概念与目的
财产保全，是指人民法院在利害关系人起诉前或者当事人起诉后，为保障将来的生效判决能够得到执行或者避免财产遭受损失，对当事人的财产或者争议的标的物，采取限制当事人处分的强制措施。其目的在于确保判决的有效执行，维护当事人的合法权益。
二、财产保全的额度与超出部分的处理
保全额度：
- 财产保全的额度通常由法院根据申请人的申请和案件的具体情况来确定。在这个案例中，保全额度为1000元。
超出部分的使用：
- 法定条件：如果保全的财产价值超过保全额度（即1000元），超出部分在符合法定条件的情况下仍然可以使用。但这里的“使用”并非随意支配，而是需要遵循严格的法律程序和规定。
- 法律程序：超出保全额度的财产部分，如果需要被使用或处分，通常需要经过法院的许可。法院会根据案件的进展、当事人的申请以及保全财产的具体情况来决定是否允许使用超出部分。
- 注意事项：即使法院允许使用超出保全额度的财产部分，也必须确保该使用不会损害其他当事人的合法权益，且必须符合法律规定的用途和范围。
三、可能涉及的法律后果与风险
违法使用的法律后果：
- 如果未经法院许可擅自使用超出保全额度的财产部分，可能会面临法律责任，包括但不限于罚款、拘留等。
保全财产的价值变化：
- 保全财产的价值可能会因市场变化、损坏等原因而发生变化。如果保全财产的价值低于保全额度，申请人可能需要承担相应的风险。
四、建议与措施
咨询法院：
- 如果需要使用超出保全额度的财产部分，建议首先咨询法院，了解具体的法律程序和规定。
提供担保：
- 在某些情况下，法院可能会要求申请人提供担保以允许使用超出保全额度的财产部分。因此，提前准备担保物或担保人可能是一个明智的选择。
遵守法律程序：
- 无论何时，都必须严格遵守法律程序和规定，确保自己的行为合法合规。
如有任何关于财产保全或其他法律问题的疑问，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。