转包人多收取工程款时，付款方应首先与转包人协商返还，协商不成可通过法律途径解决。
一. 案情分析
转包人多收取工程款的情况，在法律上属于不当得利。不当得利是指没有合法根据，取得不当利益，造成他人损失的行为。在此案中，转包人作为收款方，多收取的工程款即为不当利益，付款方则因此遭受了损失。
二. 法律依据
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。此条款表明，如果转包人收取了超出合同约定的工程款，即构成了履行合同义务不符合约定，应承担相应的违约责任。
《中华人民共和国民法典》第五百七十九条：当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。虽然此条款主要规定的是未支付款项的情况，但反向理解，如果支付超出了应付款项，对方也有权请求返还。
不当得利原则：没有法律根据取得的不当利益，应予以返还。在此案中，转包人多收取的工程款即属于不当得利，应返还给付款方。
三. 解决途径
协商：首先，付款方应尽快与转包人进行友好协商，说明多付款项的情况，并要求其返还多收的工程款。协商是解决此类纠纷最快捷、最经济的方式。
法律途径：
诉讼：如果协商无果，付款方可以向人民法院提起诉讼，要求转包人返还多收的工程款。在诉讼过程中，付款方需要提供充分的证据来证明多付的事实，如合同、付款凭证、对账单等。
举证责任：根据法律规定，付款方作为主张方，需承担举证责任，证明多付工程款的事实。而转包人如果声称款项为合法所得，也需承担相应的举证责任。
四. 实际案例
在类似案例中，法院通常会根据双方提供的证据，判断是否存在多付工程款的情况。如果确认存在不当得利，法院会判决转包人返还多收的工程款。
五. 我的建议
及时沟通：发现多付工程款后，付款方应尽快与转包人进行沟通，说明情况并要求返还。
保留证据：在沟通过程中，付款方应保留好相关证据，如合同、付款凭证、对账单等，以备不时之需。
法律咨询：如果协商无果，付款方可以咨询专业律师，了解诉讼流程和风险，并决定是否通过法律途径解决纠纷。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。