核心结论：和别人合伙做生意没有签订书面协议，会存在较大的法律风险，但仍有办法可以尽量降低风险并明确双方权利义务，以下为你详细介绍。

未签协议的风险

1. 出资方面：没有书面协议，对于各自的出资额、出资方式（是货币、实物、知识产权还是土地使用权等）、出资时间等可能无法明确界定。一旦一方未按约定出资，另一方难以依据有效的书面约定来追究其违约责任。例如，双方口头约定一方出资50万用于购买设备，但该方只出资了30万，由于没有书面协议，在追究责任时就可能面临举证困难的问题。
2. 利润分配与亏损承担：口头约定往往在利益分配和风险承担上不够清晰明确。在生意盈利时，可能因对利润分配比例产生分歧而引发纠纷；在生意亏损时，对于亏损如何分担也可能各执一词。比如，双方口头说好利润平分，但实际经营中一方认为自己在经营过程中付出更多，应该多分利润，这就容易产生矛盾。
3. 决策与管理：没有书面协议，对于合伙事务的决策方式（是一人一票还是按照出资比例表决等）、日常经营管理职责的划分等都不明确。这可能导致在经营过程中出现决策效率低下、互相推诿责任等问题。例如，对于一项重要的投资决策，双方可能因无法达成一致意见而延误商机。
4. 入伙与退伙：没有书面协议，新合伙人入伙和原合伙人退伙的条件、程序等都不清晰。这可能会给合伙企业的稳定经营带来影响。比如，一方想引入新的合伙人，但另一方不同意，由于没有事先约定，就容易产生纠纷；或者一方想退伙，但对于退伙时财产的清算、债务的承担等问题无法达成一致。

降低风险的措施

1. 补充签订书面协议：尽管已经开始了合伙生意，但仍然可以与合伙人协商补充签订一份详细的书面合伙协议。协议中应明确包括合伙企业的名称、主要经营场所的地点、合伙目的和合伙经营范围、合伙人的姓名或者名称、住所、出资方式、数额和缴付期限、利润分配、亏损分担方式、合伙事务的执行、入伙与退伙、争议解决办法等内容。例如，可以约定利润按照出资比例分配，亏损也按照出资比例承担；明确由哪一方负责日常的经营管理等。
2. 收集证据：如果无法补充签订书面协议，那么要尽量收集能够证明合伙关系以及双方权利义务的证据。这些证据可以包括：
   • 聊天记录：如微信、短信等聊天记录中，双方对于合伙事宜的讨论，包括出资、利润分配、经营决策等方面的内容。例如，双方在微信中讨论购买设备的出资问题，一方表示愿意出资10万，另一方表示同意，这些聊天记录可以作为出资约定的证据。
   • 转账记录：证明双方的出资情况。如果是货币出资，转账记录可以清晰地显示出资的金额和时间。比如，一方通过银行转账向合伙企业的账户转入了20万，转账备注中注明是出资款，这就是很好的出资证据。
   • 证人证言：如果有了解双方合伙情况的其他人在场，他们的证人证言也可以作为辅助证据。例如，双方在讨论合伙事宜时，有共同的朋友在场，该朋友可以证明双方确实达成了合伙的合意以及一些关键的约定。
3. 规范经营行为：在日常经营过程中，要尽量做到规范操作。例如，建立完善的财务制度，定期进行财务审计，确保财务收支清晰透明；对于重大的经营决策，要保留相关的决策文件和记录，如会议纪要、决议等。这样可以避免在出现纠纷时，因经营行为不规范而无法证明自己的主张。

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