结论：皮外伤医药费30元却要求赔偿5000元，这一行为本身并不直接等同于讹诈，但可能涉及赔偿请求的合理性问题，需结合具体情况判断。
一、讹诈的法律定义
讹诈，在法律上通常指的是以非法占有为目的，通过威胁、要挟等手段，迫使他人交付财物的行为。若要求赔偿5000元的行为缺乏合法依据，且以非法占有为目的，通过不正当手段迫使对方支付，则可能构成讹诈。然而，仅凭赔偿金额与实际医药费之间的差距，并不能直接判定为讹诈。
二、赔偿请求的合理性分析
实际损失与赔偿请求的关系：
- 赔偿请求应当基于实际损失进行。皮外伤的医药费为30元，这是直接的经济损失。
- 若要求赔偿5000元，需证明存在其他损失，如误工费、护理费、精神损害抚慰金等，且这些损失需有合法依据和证据支持。
赔偿项目的合法性与证据：
- 误工费：需提供因受伤导致的收入减少证明，如工资单、病假证明等。
- 护理费：若需要护理，需提供护理费用发票或护理人员的收入证明。
- 精神损害抚慰金：需证明受伤对精神造成了严重损害，且该损害与受伤有直接因果关系。
赔偿金额的合理性判断：
- 赔偿金额应当合理，与实际损失相符。若赔偿金额远高于实际损失，且无法提供合理依据，则可能被视为不合理。
- 在此情况下，要求赔偿5000元可能缺乏合理性，但并不直接构成讹诈，除非存在非法占有的目的和手段。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 若您认为赔偿请求不合理，可以拒绝支付，并建议对方通过法律途径解决。
- 若对方坚持要求不合理赔偿，并采取威胁、要挟等手段，您可以报警处理，并保留相关证据。
可能的法律后果：
- 若对方的行为构成讹诈，可能面临刑事处罚，如敲诈勒索罪。
- 若您拒绝支付不合理赔偿，且对方无法提供合法依据，对方可能无法通过法律途径获得支持。
四、实际操作中的注意事项
- 保留证据：无论您是要求赔偿还是拒绝赔偿，都应保留相关证据，如医药费发票、误工证明、护理费用发票等。
- 协商与调解：在可能的情况下，可以尝试与对方进行协商或调解，以达成合理的赔偿方案。
- 法律途径：若协商无果，可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
总结：皮外伤医药费30元却要求赔偿5000元，这一行为本身并不直接等同于讹诈。赔偿请求的合理性需结合实际损失、赔偿项目的合法性与证据以及赔偿金额的合理性进行判断。若您认为赔偿请求不合理，可以拒绝支付并建议对方通过法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。