关于客人拿走货物不付钱，到多少钱可以立案的问题，这实际上涉及的是合同纠纷中的货款追讨及立案标准。首先，需要明确的是，立案的标准并非单纯基于货款金额，而是要看是否满足民事诉讼的立案条件，同时，货款金额的大小会影响诉讼策略及可能涉及的司法程序。以下从几个方面为你详细分析：

1. 立案条件：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉的原告需要与本案有直接利害关系，有明确的被告，有具体的诉讼请求和事实、理由，且属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
   • 在货物买卖合同纠纷中，你作为卖方，若客人拿走货物未付款，你与客人之间就存在直接的利害关系，你有权作为原告向法院提起诉讼，要求客人支付货款及可能的违约金或利息等。

2. 货款金额与立案的关系：

   • 货款金额的大小并不直接影响立案，但会影响诉讼的效率和可能的结果。无论货款多少，只要满足上述立案条件，法院都应当受理。
   • 然而，在实际操作中，如果货款金额较小，考虑到诉讼成本（包括时间、金钱等），你可能需要权衡是否值得通过法律途径解决。对于小额货款，有时通过协商、调解等方式可能更为高效。

3. 可能的法律后果及建议：

   • 如果客人拒不支付货款，你通过法律途径起诉并胜诉后，法院会判决客人支付货款及可能的违约金或利息等。若客人仍不履行判决，你可以申请法院强制执行。
   • 建议：在起诉前，尽量收集并保存好与客人的交易记录、合同、送货单、对账单等证据材料，这些证据将对你后续的诉讼至关重要。同时，你也可以考虑在起诉前向客人发送律师函，以正式的方式要求客人支付货款，这有时能起到促使客人主动履行义务的效果。

4. 关于货款金额的具体考量：

   • 虽然货款金额不是立案的直接标准，但如果你打算通过法律途径解决，且货款金额较大（具体标准因地区而异，但一般而言，数千元以上的货款就值得考虑法律途径），那么建议你尽早咨询专业律师，制定详细的诉讼策略。
   • 对于货款金额较小的情况，你也可以考虑通过小额诉讼程序来解决，小额诉讼程序通常更为简便快捷，且诉讼费用相对较低。

总结来说，客人拿走货物不付钱，无论货款多少，只要满足民事诉讼的立案条件，你都可以向法院提起诉讼。货款金额的大小会影响你的诉讼策略和可能的结果，但不影响立案本身。如果你面临这样的情况，建议尽早收集证据并咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。