果林地变卖人的处罚需根据变卖行为的性质、是否合法及造成的后果来综合判断，具体如下：

1. 若变卖行为合法且程序正当
   若变卖人通过合法途径（如与承包方协商一致、经发包方同意或符合法定流转程序）变卖果林地，且未损害国家、集体或他人利益，则该行为不构成违法，无需承担处罚。例如，农村土地承包法允许承包方在承包期内依法、自愿、有偿流转土地经营权，包括转包、出租、互换、转让等方式。

2. 若变卖行为违法，可能面临以下处罚：

   • 行政处罚：
     若变卖人未经合法程序擅自变卖果林地（如未取得发包方同意、未办理土地流转登记等），可能违反《土地管理法》《农村土地承包法》等规定，由县级以上人民政府土地行政主管部门责令限期改正，没收违法所得，并处罚款（具体罚款标准因地区和情节而异）。
     
   • 民事赔偿：
     若变卖行为导致发包方、承包方或第三方遭受损失（如土地破坏、收益减少等），变卖人需承担民事赔偿责任，赔偿范围包括直接损失和间接损失。
     
   • 刑事责任：
     若变卖行为情节严重（如以非法占有为目的，虚构事实骗取他人财物，或变卖后拒不返还土地导致土地荒芜等），可能构成犯罪（如诈骗罪、非法占用农用地罪等），依法追究刑事责任。例如，非法占用基本农田五亩以上或基本农田以外的耕地十亩以上，造成耕地大量毁坏的，可处五年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。

3. 特殊情形：果林地权属争议
   若果林地存在权属争议（如发包方与承包方、承包方与第三方之间对土地所有权或使用权有争议），变卖人擅自变卖可能引发更复杂的法律后果。此时需先通过行政调解、仲裁或诉讼解决权属争议，再根据争议结果确定变卖行为的合法性及责任承担。

建议：若您涉及果林地变卖问题，请务必核实土地权属、流转程序及合同条款，确保行为合法合规。如有疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情为您提供详细解答。