吃了酒糟鸡后开车，若体内酒精含量达到或超过酒驾标准（即血液中酒精浓度大于或等于20mg/100ml），则会被认定为酒驾。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据国家质检总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间。这意味着，只要血液中的酒精浓度达到或超过这个下限，即20mg/100ml，就会被认定为酒驾。

2. 酒糟鸡与酒驾的关系：

   • 酒糟鸡在制作过程中可能会使用酒糟作为调料，而酒糟中含有一定量的酒精成分。食用后，这些酒精会被人体吸收进入血液，导致血液酒精含量上升。
   • 如果食用的酒糟鸡量较多，或者酒糟中的酒精含量较高，那么很可能使血液酒精含量达到酒驾的标准。

3. 应对措施与权利：

   • 在被怀疑酒驾时，您有权利向交警说明情况，比如您刚刚食用了含有酒精的食品（如酒糟鸡），并要求通过一定时间后的复查或其他检验方式来进行甄别。
   • 由于体内酒精代谢相对较快，等待一段时间后再次检测，血液酒精含量可能会明显下降。但这也取决于个体差异和酒精摄入量。
   • 您也可以提供购买酒糟鸡或食用酒糟的相关证据等辅助说明情况。但最终判定仍以相关检测和交通管理部门的认定为准。

4. 法律建议：

   • 为了避免不必要的法律风险，建议您在食用酒糟鸡后不要立即驾车。可以等待一段时间，确保体内酒精含量已经降至安全范围内（即低于20mg/100ml的酒驾标准）后再驾车。
   • 对于经常需要驾车的人群，应特别注意饮食中的酒精摄入。避免误食含酒精食品，如酒糟鸡、醉虾、醉蟹等，以防止因误食而导致的酒驾风险。

总结与提醒：吃了酒糟鸡后是否算酒驾，关键在于体内的酒精含量是否达到或超过酒驾标准。因此，在食用酒糟鸡后应谨慎驾车，确保自身和他人的行车安全。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。