针对“被人打断三根肋骨可以定什么罪”这一问题，以下是我的详细分析：

1. 故意伤害罪：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 伤情判定：根据《人体损伤程度鉴定标准》，肋骨骨折2处以上即构成轻伤二级。因此，被人打断三根肋骨，一般会被鉴定为轻伤二级，若行为人故意实施伤害行为导致此伤情，即构成故意伤害罪。
   • 量刑考虑：在量刑时，法院会考虑犯罪嫌疑人的犯罪动机、手段、后果以及是否积极赔偿并取得被害人谅解等因素。若犯罪嫌疑人具有自首、立功等情节，或者与被害人达成和解协议并积极赔偿，取得被害人谅解，可能会获得较轻的刑罚，如拘役、管制或缓刑。

2. 过失致人重伤罪（如适用）：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十五条，过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
   • 构成条件：若行为人主观上无故意，而是因疏忽大意或过于自信导致他人肋骨被打断并达重伤程度，可能构成此罪。但这种情况在打断三根肋骨的案例中较为罕见，因为通常打断肋骨需要一定的力量和故意。

3. 不构成犯罪的情形：

   • 法律依据：若伤害行为未达到轻伤标准，或者存在正当防卫、紧急避险等合法情形，则可能不构成犯罪。
   • 处理方式：若未构成犯罪，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，可处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

综合建议：

• 及时报警：在遭遇此类伤害时，应立即报警并寻求医疗救助，确保伤情得到及时处理。
• 收集证据：保留好相关证据，如医疗记录、现场照片、目击者证言等，以便后续维权。
• 法律维权：根据伤情鉴定结果和案件具体情况，考虑是否提起刑事自诉或民事诉讼，以维护自身合法权益。
• 咨询律师：在整个过程中，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此最终的罪名和量刑需由法院根据案情、证据、被告人的态度以及社会影响等多方面因素进行综合考量。如果您或您身边的人遭遇了此类情况，请直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律分析和建议。