结论前置：外卖买到过期的面包，您有权要求商家退款，并可主张价款十倍或损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。若商家拒绝赔偿或协商不成，您可以通过投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。
一、赔偿依据
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
- 生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
- 这一条款明确规定了消费者在购买到过期食品时的赔偿权利。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条：
- 经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担退货、退款等民事责任。
- 这一条款为消费者在购买到过期商品时要求退款提供了法律依据。
二、赔偿流程与建议
收集证据：
- 保留购物小票、发票、面包原物及包装等关键证据。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明自己的购买行为和商品存在的问题。
与商家协商：
- 携带证据与商家沟通，指出面包已过期，并依据法律要求赔偿。在协商过程中，保持冷静和理性，清晰表达自己的诉求。
- 如果商家同意赔偿，最好签订书面协议，明确赔偿金额和支付方式，以避免后续纠纷。
向有关部门投诉：
- 若协商无果，您可向消费者协会（拨打12315）或市场监督管理部门投诉。在投诉时，详细说明购买情况、协商过程及诉求，以便相关部门能够迅速介入调查处理。
法律诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，您可考虑向人民法院提起诉讼。在准备诉讼时，请确保已收集好所有相关证据，并咨询专业律师以了解具体的法律程序和风险。
- 计算公式：若按价款十倍计算赔偿金，则赔偿金额 = 购买面包的价款 × 10；若按损失三倍计算赔偿金，则赔偿金额 = 因食用过期面包导致的损失 × 3。若计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
三、特别提醒
- 在购物时应仔细查看商品的生产日期和保质期，确保购买安全合格的商品。这是预防购买到过期商品的第一步。
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。避免采取过激行为或言语攻击，以免影响自己的维权效果。
- 如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和支持。