行政案件处理过程中，调查取证与听证程序均明确规定必须有不少于两人参与。这一规定旨在确保行政程序的合法性和公正性，保护当事人的合法权益。以下是对这一问题的详细解析：
一、调查取证程序中的两人参与要求
根据《中华人民共和国行政处罚法》第四十二条的规定：“行政处罚应当由具有行政执法资格的执法人员实施。执法人员不得少于两人，法律另有规定的除外。”这一条款明确规定了调查取证过程中执法人员的人数要求。
询问：在现场询问时，办案人员必须出示工作证件，且询问人员不得少于两人。这是为了确保询问的公正性和有效性，防止单人询问可能带来的偏见或不当行为。
勘验、检查：对违法行为案发现场进行勘验或检查时，同样需要不少于两名执法人员参与。他们需出示工作证件和相应的检查证，以确保勘验、检查的合法性和规范性。
其他取证活动：包括鉴定、辨认等取证活动，也通常需要两名以上执法人员共同参与，以确保取证过程的公正性和准确性。
二、听证程序中的两人参与要求
在行政案件的听证程序中，同样需要不少于两名执法人员参与。听证程序是行政案件处理中的重要环节，它允许当事人陈述意见、申辩理由，并保障其合法权益。
听证的告知、申请和受理：办案部门在提出处罚意见后，应告知违法嫌疑人拟作出的行政处罚及有要求举行听证的权利。违法嫌疑人要求听证的，需在规定时间内提出申请。听证过程中，需要有两名以上执法人员主持，确保听证的公正性和透明度。
听证的举行：听证应在规定时间内举行，并公开进行（除非涉及国家秘密、商业秘密、个人隐私）。听证过程中，两名以上执法人员将负责主持听证会，记录听证内容，并确保当事人的陈述和申辩得到充分听取。
三、其他行政程序中的两人参与要求
除了调查取证和听证程序外，根据《中华人民共和国行政强制法》等相关法律法规的规定，行政机关在实施行政强制措施等行政行为时，也通常需要由两名以上行政执法人员实施。这是为了确保行政行为的合法性和规范性，防止滥用职权或不当行为的发生。
法律建议：
如果有任何关于行政案件处理的法律问题或疑虑，欢迎直接向我咨询。我将以专业的法律知识和丰富的实践经验，为你提供全面、准确的法律解答。