对于盗窃金额在1000元以上2000元以下的行为，其定罪与量刑需结合具体情况综合判断，以下分情况说明：
一般情况下的定罪与量刑
- 定罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条及《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条的规定，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，应当认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”。因此，盗窃金额在1000元以上2000元以下，若达到当地“数额较大”的标准（通常这一标准会涵盖该金额范围），则构成盗窃罪。
- 量刑：对于构成盗窃罪的，根据《刑法》第二百六十四条，应处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。具体量刑时，法院会综合考虑犯罪情节、悔罪表现、前科记录等因素。例如，若犯罪嫌疑人初次犯罪、认罪态度好且积极退赔，法院可能判处较轻的刑罚，如拘役或罚金；若存在从重处罚情节，如多次盗窃、入户盗窃等，则可能面临更严厉的刑罚。
特殊情况下的定罪与量刑
- 特殊情形：即使盗窃金额未达到“数额较大”的标准，但若存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特殊情形，也构成盗窃罪。这些特殊情形在《刑法》第二百六十四条中有明确规定。
- 量刑：对于存在特殊情形的盗窃罪，法院在量刑时会更加严厉。根据《刑法》第二百六十四条，这些情形下的盗窃罪可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；若数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。不过，在盗窃金额1000元以上2000元以下的范围内，通常不会触及“数额巨大”或“数额特别巨大”的标准，但特殊情形本身就会加重刑罚。
未构成犯罪的处理
- 处理依据：若盗窃金额未达到当地“数额较大”的标准，且不具备特殊情形，则一般不构成盗窃罪，而是依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条进行处理。
- 处理结果：根据该法条，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
法律建议：
- 若您或他人面临此类法律问题，建议尽快向我咨询，以便根据具体情况提供准确的法律意见和帮助。
- 在处理盗窃案件时，应积极配合调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。
- 若存在悔罪表现，如主动退赃、取得被害人谅解等，可在量刑时作为从轻或减轻处罚的情节考虑。
可能面临的法律后果：
- 构成盗窃罪的，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
- 未构成犯罪的，可能面临五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款的行政处罚；情节较重的，可能面临更严厉的行政处罚。