针对“合伙公司不盈利但管理人不散伙该如何处理”这一问题，核心前提是合伙企业处于持续亏损状态，但合伙人（管理人）未达成解散或退出的一致意见。结合《合伙企业法》及相关实务，处理方式需分情况讨论：

1. 若合伙协议有明确约定

根据《合伙企业法》第19条，合伙协议可约定合伙期限、解散条件及争议解决方式。

• 若协议约定“连续X年亏损则自动解散”：可依据协议主张解散，要求清算财产、分配剩余资产（如有）。
  
• 若协议约定“需全体合伙人同意方可解散”：需通过协商或表决程序推动解散，若部分合伙人反对，可能需通过诉讼解决。
  建议：优先核查合伙协议条款，按约定程序操作；若协议无明确约定，则需依据法定规则处理。

2. 若合伙协议无约定或约定不明

根据《合伙企业法》第85条，合伙企业有下列情形之一时应当解散：

• 合伙期限届满，合伙人决定不再经营；
  
• 全体合伙人决定解散；
  
• 合伙协议约定的解散事由出现；
  
• 合伙人已不具备法定人数满30天；
  
• 合伙目的已无法实现（如长期亏损且无改善可能）。
  关键点：若企业长期亏损且无盈利前景，可主张“合伙目的无法实现”为由，通过全体合伙人表决（需经代表2/3以上表决权的合伙人同意）或诉讼解散（向法院申请强制清算）。

3. 若部分合伙人希望退出，但其他合伙人拒绝

• 退伙权：根据《合伙企业法》第45条，合伙人可在不给合伙企业事务执行造成不利影响的前提下，提前30日通知其他合伙人退伙。但退伙后需对退伙前的债务承担无限连带责任。
  
• 除名权：若合伙人存在“未履行出资义务”“因故意或重大过失给合伙企业造成损失”等情形，其他合伙人可一致同意将其除名（第49条）。
  风险：单方退伙或除名可能引发纠纷，建议通过书面协议明确权利义务，避免后续争议。

4. 实务建议

• 第一步：协商沟通
  组织全体合伙人会议，明确亏损原因、改善计划及解散意愿，形成书面决议。
  
• 第二步：核查财务与债务
  委托会计师事务所审计，确认资产、负债情况，避免解散后因债务问题承担连带责任。
  
• 第三步：依法清算
  若决定解散，需在15日内成立清算组，通知债权人并公告，按顺序清偿债务后分配剩余财产。
  
• 第四步：诉讼兜底
  若协商无果，可向法院提起“合伙企业解散之诉”，由法院判决是否强制解散。

总结：处理不盈利但未散伙的合伙企业，需以合伙协议为基础，结合法定解散条件，通过协商、表决或诉讼程序推进。建议优先以书面形式固定各方意见，并委托专业机构协助清算，降低法律风险。若有具体协议条款或纠纷细节，可进一步向我说明，我会提供针对性方案。