在农村绿化带种菜，如果未经批准擅自改变绿化带用途，是违法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 绿化带的法律地位与用途

1. 绿化带是城市规划和土地利用规划中的一部分，通常用于种植树木、花草等，以美化环境、改善生态。
2. 绿化带的土地用途是特定的，即用于绿化，而非农业种植或其他用途。

二. 擅自改变绿化带用途的法律后果

1. 根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，土地的使用必须按照规划进行，不得擅自改变用途。
2. 如果未经批准擅自在绿化带上种菜，就构成了擅自改变土地用途的行为，这是违法的。
3. 相关部门有权对这种违法行为进行查处，包括责令恢复原状、罚款等处罚措施。

三. 实际案例与影响

• 例如，某村村民未经批准在绿化带上种菜，被相关部门查处后，不仅被要求恢复原状，还面临了罚款的处罚。
• 这种行为不仅破坏了绿化带的整体美观和生态功能，还可能对周边环境造成不良影响。

综上所述，在农村绿化带种菜是违法的，除非得到了相关部门的批准。我建议大家遵守法律法规，不要擅自改变绿化带的用途。如有进一步需要，您可以继续咨询我。